一周到底能吃多少雞蛋?營養師:吃「什麼蛋」才是重點

| 日期:2018-12-24 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 養生食譜

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每日健康/外電編譯 林宏軒

作為健康飲食的一部分,人們到底一周能吃多少的雞蛋。就高膽固醇和心臟病問題而言,雞蛋曾被認為是一種不健康的食物來源。雞蛋黃含有高膽固醇的事實是導致這種情況的主要原因。

 

最初認為食用膽固醇會顯著提高體內膽固醇的含量,從而增加患心臟病的風險。

然而,研究表明,雞蛋不會增加患心臟病的機會。

 

膽固醇在體內

威醫學網站《medicalnewstoday》指出,膽固醇是一種脂肪物質,具有一系列重要的身體機能。它的作用包括支持新細胞和激素的產生,以形成溶解脂肪的膽汁酸,並幫助吸收維生素。

 

科學家現在明白,人們食用的膽固醇對體內膽固醇水平的影響很小。大多數膽固醇的產生髮生在肝臟中。影響這一點的主要因素不是某人吃下多少膽固醇,而是其他因素,如飲食中飽和脂肪的含量。在過去,人們對膽固醇在體內的作用也存在誤解,但最近的研究現在也對此提出了挑戰。

膽固醇水平好壞

 

膽固醇通過血液流動的方式與它可能產生的影響有關。

低密度脂蛋白(LDL)或高密度脂蛋白(HDL)都能運輸膽固醇。

好的膽固醇負責收集不再需要的膽固醇,壞的膽固醇將膽固醇轉運到需要的地方。

 

異常高水平的LDL,也就是壞的膽固醇通常是不健康的,因為它們會積聚並導致動脈堵塞。這種膽固醇的積累會增加心臟病發作的風險。

 

雞蛋的好處

雞蛋可能含有相對較高的膽固醇,但它們對膽固醇水平沒有重大影響。它們是一種營養豐富的蛋白質來源,含有多種維生素和礦物質,包括:維生素A.、維生素BB-12、、維生素D、碘、葉酸。

延伸閱讀:蛋吃多膽固醇破表?營養師踢爆! 愛吃「這3種蛋」的人才真的玩命

 

雞蛋價格實惠,容易均衡飲食。食用雞蛋的最佳方法是在不使用鹽的情況下煮沸或煮沸它們。

 

富含omega-3並來自自由放養農場的雞蛋是最健康的雞蛋。每天吃一到三個雞蛋可以帶來一些健康益處,但這因人而異。在這種消費水平下,人們可以預期膽固醇水平的變化很小。

 

目前尚不清楚一個人每天可以吃多少雞蛋的上限。需要在這方面進行更多研究以提供清晰度。

 

但是當人們沒有引起關注的健康問題時,他們可以適量吃雞蛋,並且不太可能對膽固醇水平產生任何影響。

 

 

大規模研究一致表明,食用雞蛋不會增加患心臟病的風險。除非得到醫生的具體建議,否則高膽固醇或有心臟病風險的人不必避免吃雞蛋。

延伸閱讀:少吃雞蛋能降低膽固醇?醫師駁斥:抑制「飽和脂肪」才是關鍵

參考資料: medicalnewstoday

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