每日健康／綜合編譯 林暐鈞
「眼睛乃靈魂之窗，可是現代人用眼過度，天天滑3C，每天都在殘害它。」因此，不論老花眼、青光眼甚至是白內障等，都恐在青壯年之時不幸罹病。看見這樣的警訊，各大眼科醫師開始聚集，據《護眼最強寶典 日本權威們教你26個視力回復保健術》內文指出， 綜合26位第一線的眼科醫生，以及專家們的意見，歸納出了3大護眼食品，讓民眾從日常生活做起，不用吃藥、求名醫就能顧好眼睛，繼續閱覽浩瀚書海及藍天！
煙燻鮭魚
日本眼科學學會理事梶田雅義表示，蝦青素（蝦紅素）具有減緩雙眼疲勞之效，其主要來源於鮭魚、鮭魚卵、蝦子及螃蟹等。此外，它抑制活性氧、抗酸化能力是維生素E的一千倍！梶田雅義建議，1天宜攝取6mg(約200g鮭魚)蝦青素。
紅酒
具有日本抗老化專業的日醫比野佐和子說，「紅酒內豐富的白藜蘆醇，能抑制眼睛退化、消除疲勞、提升眼睛的焦距調節，紅酒能有效維持眼睛的健康。」因此，一天喝2-3杯就能保健視力。
紅蘿蔔汁
根據日本醫學博士石原結實的食物療法，其中最著名就屬「石原流紅蘿蔔汁」，他說明，紅蘿蔔裡的β-胡蘿蔔素能轉換成維生素A，起到保護眼睛的視網膜以及眼角膜效果，提高視網膜代謝能力，倘若維生素A攝取不足，恐使眼睛易乾澀、疲勞。
而紅蘿蔔中的「吡嗪」物質，能促進血液循環、強化與眼睛相通的肝臟，促使眼睛更加清晰明亮。石原流紅蘿蔔汁的做法很簡單，準備2根紅蘿蔔、1顆蘋果，全部打成汁就完成了，每天早上喝1杯，到65歲都不會有太多眼睛疾病的困擾。
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