薑黃是現在時下熱門的保健食品，眾多研究顯示薑黃內含有豐富的「薑黃素」，有助於促進身體健康，根據《
thetruthaboutcancer
》的報導，以下為五個薑黃的好處
薑黃的好處
治療關節炎
薑黃內的薑黃素可以抑制發炎反應，有助於減緩關節炎
(
例如：骨關節炎、類風濕關節炎
)
。
調控血糖
薑黃有助於控制糖尿病患血糖值，降低胰島素抗性促進細胞利用血糖。
減重
薑黃素可以促進體內膽汁分泌，有助於代謝脂肪維持理想體重
促進傷口癒合
薑黃含有天然的抑菌成份，有研究發現薑黃素可以用於治療一些皮膚疾病。
預防阿茲海默症
大腦被自由基攻擊恐導致慢性發炎，被認為是造成「阿茲海默症」的重要原因之一，薑黃素有助於去除體內自由基，保護細胞不受破壞。
不過究竟要怎麼樣吃薑黃，才能夠吃得健康又營養滿分呢？根據《
thekitchn
》網站提供以下「五種薑黃食譜」，方便讀者能夠在家輕鬆製備：
1.
搭配蛋或豆腐
撒一小撮薑黃在炒蛋或是豆腐上，除了可以增添視覺與風味之外，同時也能吃進薑黃的好處
2.
加入烤蔬菜
烤過的花椰菜、馬鈴薯或是其他蔬菜都非常適合搭配薑黃
3.
拌飯
在白米飯加入一些薑黃也是另一種吃法
4.
湯頭調味
薑黃可用於湯頭調味，可以增添口感同時促進身體健康
5.
加入果昔或牛奶
利用蔬菜果昔或牛奶作為基底，另外加入一點薑黃，增添飲品風味之外也能提高果昔的營養價值，也可依個人喜好添加蜂蜜調味。
原文出自
thekitchn
thetruthaboutcancer
封面出自
tablespoon
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drweil
