小心!甜椒這部位農藥最多!吃2個就能達到一天所需維生素C,不吃太浪費|每日健康 Health

| 日期:2017-07-28 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

甜椒

主要營養成分:

胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素A、B1、B2、B6、E、K

醫生說這樣吃最健康

1 甜椒含豐富的維生素C,大約2個甜椒,就可以滿足人體一天對維生素C的需求量

2 甜椒含有一種植物鹼,會抑制關節的修復作用,對甜椒過敏,或是關節炎、類風溼性關節炎患者不可多吃

3 去除辣椒的嗆味及辛辣味道,留下鮮甜清脆的口感改良而成的甜椒,富含維生素,經常食用能增強體力,減輕疲勞,也可改善牙齦出血、貧血等症狀

營養師說這樣吃最好

1 甜椒比青椒肉質厚,水分多,質地脆且口感甜,非常適合生吃,但要徹底洗淨。

2 甜椒對生長環境的要求甚高,喜愛溫暖乾燥的環境,只要高溫多雨,就會長出畸形瓜果,且容易受病蟲害侵襲,因此栽培過程中常噴灑大量農藥,清洗時就得更加注意。

農藥容易積存在蒂頭的凹陷處,清洗時先將椒體切半,取下蒂頭與籽,再置於流水下反覆沖洗,就可以洗去殘留農藥。

 

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
flickr

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