最近《美國新聞與世界報導》把一種特別的飲食評比為世界第一飲食，不是地中海飲食或是北歐飲食，而是得舒飲食（DASH）。得舒飲食是由《美國國家衛生研究院》（NIH）所研究開發，起初是為了高血壓病患所設計，誰知道這種飲食竟然還能有其他更好的健康效益。
得舒飲食原理
得舒飲食因為要幫助高血病患對抗高血壓，所以有以下幾種特別的原理，來當作你飲食的依據：
高鉀
鉀為細胞內含量最高的礦物質，可改變對鹽敏感的問題，大多於蔬果和奶類中豐富。
高鎂
鎂大部分都參與身體許多酵素的功能，豐富的鎂，可以改善胰島素的敏感度，在燕麥和糙米當中就含有大量的鎂。
高鈣
多吃鈣質豐富的食物可以幫助身體控制血管，又能增加骨頭的密度防止骨質疏鬆的狀況發生，可以多從低脂奶或是脫脂奶中攝取。
高膳食纖維
膳食纖維可以阻斷單醣快速進入血液循環當中，改善胰島素抗性，也能多吃蘿蔔、芋頭做補充。
少飽和脂肪
若在身體當中獲取太多飽和脂肪，很可能會增加血管中的膽固醇含量和促使動脈硬化，在食物選擇上，可以降低肥肉和豬油、牛油的攝取。
多不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸的健康程度比起飽和脂肪和反式脂肪來說要好的太多，所以可以選擇大多都來自杏仁、芝麻和各式各樣尚未氫化的植物油。
