南瓜是餐桌上常見的美食之一，同時也是養生保健佳品。中日友好醫院中西醫結合腫瘤內科主任李佩文醫師表示，南瓜性溫味甘，能補中益氣、消炎止痛、健脾暖胃，經常食用有助於改善因體弱、脾胃虛寒所引起的倦怠、胃寒納呆、食少腹脹、水腫尿少等症狀。
香港媒體《巴士的報》列出了三種以南瓜烹飪的食療方，簡單易做，推薦給大家在家自己煮來吃，調理功效不輸市售健康食品。
1.健脾益氣
所需材料：南瓜500克、排骨500克、栗子200克
作法：排骨500克燉至半熟、南瓜500克切塊、栗子200克去皮，然後將所有食材放入鍋內，以文火燉至熟透即可食用，有改善脾胃虛寒、體虛乏力的作用。
2.補虛健胃
所需材料：南瓜一顆（約500克）、豬絞肉適量、白米適量、鹽少許
作法：洗淨南瓜，用湯匙挖淨南瓜內部的瓜肉，放入豬絞肉、白米適量，再加入少許鹽調味，混和均勻，食材份量約為南瓜的三分之二，最後放進蒸籠內蒸熟即可食用，整個南瓜、米飯都可以吃，有助於久病體虛所引起的食慾不振、面色萎黃、倦怠乏力等症狀。
3.健脾利濕
所需材料：生薏仁100克、綠豆100克、南瓜200克、大棗少許
作法：南瓜切塊，薏仁、綠豆先用水浸泡半天。接著將所有食材放入鍋內煮粥，以文火燉熟即可食用。可輔助治療水濕不化、食少脹滿、少尿水腫等脾虛症狀。
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參考資料：巴士的報
封面圖片出處：Robyn Mackenzie / shutterstock
