香腸、養樂多一起吃會致癌?盤點2017「十大飲食謠言」你上當了嗎|每日健康 Health

| 日期:2017-12-26 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

每年年末總有許多值得回顧的大事,以精湛圖表和專業能力呈現食知識的《食力》傳媒,這次推出「戳破2017十大食謠言」線上專題。令人驚訝的是,名列謠言排行榜首位的,居然是「香腸養樂多一起吃會致癌」的謠言!

 

謠言可畏! 「香腸和養樂多搭配致癌」中秋節必現

佔據食謠言排行榜第一名的「香腸和養樂多一起吃,會致癌」堪稱比陳年酒還老,每每總在中秋節前後,在民眾準備烤肉之餘「準時」浮現。謠言起源於添加在香腸中的亞硝酸鹽一旦與養樂多中的活菌作用,就會產生亞硝胺。會添加亞硝酸鹽的原因,是為了抑制香腸產生肉毒桿菌,以添加量來說,產生的亞硝胺對身體仍不至造成危害!

(圖片來源:資料圖庫)

 

其他如「吃龍眼救近視」、「隔夜水致癌不可喝」等都是榜上前三名的食謠言。古人認為龍眼和眼睛水晶體相似,因此認為「吃龍眼補眼睛」成為淵遠流長的理所當然。即使有不少專家澄清此說法完全沒有科學根據,謠言仍如洪水般肆虐;隔夜水可能產生細菌或讓雜質掉落,加上重複加熱可能產生亞硝酸鹽,才有「隔夜水致癌不可喝」的說法,但是雖然隔夜水雖然可能滋生細菌或雜質掉落其中,但不至於致癌,水重複加熱所產生的亞硝酸鹽含量也不足以對健康造成影響。

(圖片來源:資料圖庫)

 

想看更多「戳破2017十大食謠言」線上專題,請上食力官網

 

 

封面圖片出處:TEERASAK KHUNRACH / shutterstock

Via  https://life.tw/?app=view&no=709870

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!