慎選飲食種類，是保持身體健康、維持苗條體態最重要一環。從飲食內容來分析，現代人的身體多屬於「營養過剩」以及「體質過酸」，也就是說我們習慣吃太多高脂、高鹽、高酸性的食物，久之便形成膽固醇、高血壓、高血糖、肥胖等慢性病。
要改善「營養過剩」及「體質過酸」的問題，成份天然又屬於鹼性的「蘋果醋」會是良好解決方案。根據《HealthyAndNaturalWorld》指出，蘋果醋對人體好處包括：
1.降低膽固醇
2009年的日本研究發現，蘋果醋中含有的「乙酸」在動物實驗中可以降低血管脂肪和膽固醇的累積。
2.改善胰島素
胰島素是影響血糖水平最重要的因素，在小型研究中，蘋果醋的成份有助於改善糖尿病患者的胰島素分泌。
3.改善新陳代謝
蘋果醋的纖維有幫助消化、改善排便、加強新陳代謝的效果。
4.減肥降血壓
《AuthorityNutrition》報導指出，蘋果醋可增加飽足感，減少每日攝取的卡路里約200-275大卡，每天飲用15-30CC的蘋果醋，可減少1.2-1.7公斤。每日飲用蘋果醋，其乙酸有降低血壓6%的作用。
怎麼喝蘋果醋最健康？
不過，克里夫蘭大學的臨床營養師Lisa Cimperman 提醒，蘋果醋雖然在研究中有幫助人體維持健康的功效，但不建議大量飲用，特別是有胃酸反流或胃灼熱的病人，一般說來建議在每餐前將一湯匙蘋果醋與8盎司的水混合飲用，就能降低身體吸收過量澱粉。Cimperman 也建議加入些許橄欖油，能稀釋酸度，讓身體更好吸收蘋果醋的各種營養。
排毒燃脂蘋果醋
材料：
- 1杯溫水
- 2湯匙蘋果醋
- 2湯匙檸檬只
- 1/2匙薑
- 1/2肉桂
- 1小匙蜂蜜
作法
將材料放入溫水中攪拌均勻，放涼後加入蜂蜜於常溫飲用。
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