每日健康講重點
l 「吃水果」比「喝果汁」更健康。
l 喝果汁容易讓不溶性的營養如鐵質流於果肉，果酸、果糖在果汁中的比例大幅上升。
l 對於肥胖、血糖、胃痛、蛀牙，果汁都比水果有著更多的負面影響。
每日健康說正文
不知道您喜不喜歡喝果汁，小編可是非~常~喜歡喝果汁。果汁而根據國外健康網站「微信-健康時報」指出，鮮榨果汁可不是如同大家想像的一般健康──當然了，是比我們的黑……良心廠商所壓榨勞工……榨出果汁的化工果汁要來得健康，但是鮮榨果汁也不是100%有益無害！就讓我們來看看，為什麼營養學家也不一定喝鮮榨果汁吧！
首先我們先來釐清一個觀念，吃水果跟喝果汁哪一個比較好。
水果的大部分果膠與100%纖維素是無法溶化於果汁中的，相反的有機酸與糖份極易溶於水──換句話說，如果喝了一杯將雜質瀝出的「鮮甜現榨果汁」，形同喝了跟水果差不多甜，卻沒有什麼纖維素的果汁。
為何營養學家不喜歡喝這種果汁呢？還有六種理由：
1. 增加肥胖風險
就如前面提到，果汁往往都很甜。蘋果汁、柳橙汁的糖份都在8%以上，而葡萄汁的糖分含量更可能高達果汁的15%-20%，是一般含糖飲料的兩倍！
喝下40克的糖份，等於多吃了半碗白飯，假設三餐各喝一杯，形同多吃了1.5碗飯！
2. 營養大部分流失
纖維素、鈣、鐵等不溶性的營養是不會溶入果汁中的，加上氧化讓水果裏頭的抗氧化劑與部分營養流失破壞。換言之，經過越多道手續，營養少得就越徹底。
3. 大量果酸、果糖傷牙、傷胃
果酸與糖分與鈣、鐵相反，幾乎是跟著溶液一同進入果汁中。糖分對於牙齒的傷害不言而喻，而果酸同樣會腐蝕、軟化牙齒上的琺瑯質，使得牙齒更容易被蛀──因為牙齒的保護層已經斑駁軟化了。
而關於傷胃這回事，果酸、果糖也算得上是禍因之一。水果是固體狀態，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；果汁是液體狀態，不用咀嚼，胃排空的速度較快，而液體因為吸收快，促進血糖上升的速度也比水果快很多。喝完一杯果汁後，胃有時會感覺不舒服，這時就是果酸在胃裡頭作祟了。
參考資料 微信-健康時報
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