(鮪魚肚肉除了可促進血液流通、預防動脈硬化外，還有活化腦細胞、降低膽固醇及增進視網膜功能的功效)
鮪魚
降糖有效成分：EPA、鉀磷、鎂
食療功效：活化腦細胞、提高免疫力
營養成分：維生素A、B群、E、蛋白質、DHA、EPA、鉀、鎂、磷
鮪魚為什麼能降血糖？
1 對糖尿病患者而言，EPA成分可預防糖尿病患容易發生的動脈硬化問題，以及神經系統障礙和腎臟併發症。
2 含豐富的鉀成分，對維持體內滲透壓和酸鹼平衡，有重要的功用，能加強肌肉和神經系統的功能，並參與蛋白質、醣類的代謝。
長期以藥物控制的糖尿病患者，常常從尿液中流失鉀，適時補充含鉀食物，可避免糖尿病患者血鉀下降的情形發生。
3 含豐富的磷，對維持體內酸鹼平衡，及 體內物質的新陳代謝有幫助。當糖尿病 患者缺乏磷時，會影響骨質代謝，適時補充磷，可減少糖尿病患者骨質疏鬆症的發生。
4 鎂可調節神經系統和肌肉的活動，長期患有糖尿病的人，會因為尿鎂排出過多，造成胰島素作用降低、醣類耐受性減低等現象，適量補充鎂，可以避免這些症狀發生，並穩定控制血糖。
鮪魚主要營養成分
1 DHA的含量很高，除了能預防及改善動脈硬化的相關疾病之外，DHA還是視網膜、腦神經的重要營養素。
此外，人類的母乳也含有豐富的DHA。
2 豐富的EPA成分，能促進血液循環，增加良性膽固醇，減少中性脂肪；對動脈硬化和心肌梗塞相關疾病，有很好的預防作用。
鮪魚食療效果
1 鮪魚肚肉除了可促進血液流通、預防動脈硬化外，還有活化腦細胞、降低膽固醇及增進視網膜功能的功效。
2 鮪魚肚肉含有維生素A、B6和E，對於肌膚保健、減緩更年期的不適，以及提高免疫力，有很好的功效。
3 含硒的成分，亦具有防止動脈硬化、抗衰老的功能。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Patryk Kosmider ／ shutterstock
