營養豐富的芹菜，不論是作為主食，還是化身為配菜，都能讓食材料理大大加分，然而，不少人在料理芹菜時，多半會選擇將芹菜葉子剝掉，只留下芹菜的葉柄，但根據【微信公眾號—健康頭條】指出，芹菜的葉子營養程度更勝於葉柄！

芹菜「葉」營養勝於「莖」

我們都知道，芹菜含有豐富的維生素C、B、胡蘿蔔素、鈣、鉀以及膳食纖維，但根據【微信公眾號—健康頭條】指出，光是芹菜的葉柄，維生素B、C的含量竟然足足高出莖部兩倍之多，另外胡蘿蔔素含量更是嚇人，是莖部的8倍之多，而鈣、鉀含量更是不在話下，因此，下次在吃芹菜時，別忘了連葉子一同食用喔！

盤點吃芹菜的六大好處

1. 潤腸通便

高纖的芹菜，每100公克含有高達1.6公克的非水溶性膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動、幫助排便。

2. 防癌

芹菜含有豐富的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，減少結腸癌的風險。另外，芹菜中含有一種叫做「芹菜素」的物質，對癌細胞有一定的殺傷作用。

3. 降血壓

芹菜含有一種叫做「芹菜鎮靜素」的物質，能減少腎上腺素的分泌，並且抑制血管平滑肌的緊張收縮，有助於降低血壓。

4. 利尿消腫

芹菜性甘涼、具有清熱解毒、利尿消腫的作用。

5. 降血糖

芹菜中的「芹菜鹼」有助於降低血糖。

6. 降肝火

芹菜性涼、入肝，時常熬夜晚睡、肝火旺盛的人可以多食用芹菜。

兩類人要少吃芹菜

看完了以上六點關於芹菜的好處，你是否也迫不及待想要吃上一盤芹菜了呢？提醒您，假如有「低血壓」、「脾胃虛弱」等症狀，較不建議經常食用芹菜，但除了以上兩種情況的人，都可以放心大口吃芹菜喔！

【延伸閱讀】

丟掉可惜！「花椰菜」這部位抗癌物質多50%，吃錯等於沒吃｜每日健康Health

吃「芹菜」降血壓最好？專家：這部位不吃效果剩一半！｜每日健康Health

文章來源：微信公眾號—健康頭條

封面照片來源：Women's Health