吃米健康嗎？
米飯，是許多亞洲人的主食。即使到各國文化餐點大舉入侵的二十一世紀，用餐時候我們仍總是以「吃飯」作為代稱。也是受到許多年潛移默化的影響，我們常吃的米食總是以白米為主，但根據國外健康網站「Indiatimes」的報導，「糙米」是比起日常生活常吃的「白米」要來得健康的。
糙米是什麼？
根據健康網站「全民健康基金會」的資料指出，糙米是稻殼經加工後脫去稻殼所製成，一般我們常吃的白米，則是稻米的胚乳部分，是去除了稻殼與米糠、胚芽的精緻澱粉。
整體來說糙米所保存的營養成分最完整，既保存了米糠的礦物質，也將胚芽內的蛋白質與維生素B完整保留了下來。
糙米三優點，硬是比白米好！
除了糙米保留了稻米本身更多的營養外，還有三樣好處，是「白米族」一生難以取代的好處：
纖維素in：
250克的糙米中有著3.5克的纖維素，而白米的纖維素卻少於一克。
心血管疾病Out：
根據國外健康網站「News-Medical.Net」報導，糙米尚未被去除的的「亞胡粉層細胞」(subaleurone)，能夠防止高血壓與冠狀動脈硬化等心血管疾病。
糖尿病Out：
經過一份超過千人的大型研究指出，食用糙米的受試者比起食用白米的受試者，罹患第二型糖尿病的機率更低。
原文出自 India Times
封面圖片出自 Justdakhila
