(糙米所含的木酚素屬植物類雌激素，具有抗氧化作用，能預防乳癌、攝護腺癌、經期症候群及骨質疏鬆等。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
糙米
●宜食者：
一般人、肥胖貧血、便祕患者
●忌食者：
銀髮族、腹瀉腸胃不佳者
營養成分：
不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素B群、E
防癌有效成分：
生育三烯醇、木酚素、六磷酸肌醇、膳食纖維
防癌原因：
六磷酸肌醇能縮小腫瘤；木酚素可預防多種癌症
糙米為什麼能防癌養生？
1 糙米中的六磷酸肌醇簡稱「IP6」，是種高纖天然且強力的抗氧化物，能對抗自由基、降血脂、防止動脈硬化。
同時抑制數種癌細胞生長，預防肝硬化。
2 糙米中的生育三烯醇是種維生素E，具強大的生物活性，有助抑制疾病、抗衰老並預防DNA損傷，具有預防胃癌、減少發生脂肪肝及延長壽命等功效。
3 糙米所含的木酚素屬植物類雌激素，具有抗氧化作用，能預防乳癌、攝護腺癌、經期症候群及骨質疏鬆等。
營養配對‧ 健康加分
糙米＋番薯→提高維生素E的吸收率，防癌功效倍增
糙米與番薯皆屬高纖食材，慢慢咀嚼能增加飽足感，有利瘦身，也可清理腸道，預防腸癌。
兩者同食，能吸收足夠的維生素E，加強身體抗氧化、防癌的功效。
糙米＋紅豆→有助將致癌物排出體外，延緩老化
糙米富含維生素B群和膳食纖維；紅豆大量的膳食纖維可預防結腸、直腸癌。
兩者搭配食用，有助將致癌物排出體外，降低膽固醇，預防動脈硬化。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：pixabay
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