空心菜 通便解毒，降血壓
有益於防治「三高」的營養成分
空心菜所含的粗纖維素、半纖維素、果膠等，可促進腸道蠕動、降低膽固醇、甘油三酯，預防動脈粥樣硬化。經常食用空心菜對防治「三高」病症及心腦血管疾病等有較好的輔助療效。
食法要略
- 空心菜適合旺火快炒，這樣可避免營養物質的大量流失。
- 空心菜的嫩梢中含有較多的鈣及胡蘿蔔素，烹炒時間更要短一些。
- 空心菜性屬寒、潤滑腸道食物，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏稀者慎食。
食療功效
中醫認為，空心菜具有潤腸通便、清熱涼血、抑菌解毒等功效，有減肥、潔齒防齲、美容養顏、預防感染等作用，適用於腸燥便秘、痔瘡出血、瘡癰腫毒等病。
食量提示
每天50克為宜。
推薦腐乳炒空心菜
原料
空心菜100克，腐乳1塊，植物油8克，芝麻油2克，蔥絲、雞精各適量。
做法
1.空心菜取嫩葉、嫩莖，沸水汆燙、瀝乾水分。
2.油鍋燒熱，熗蔥絲，放入腐乳用鍋鏟碾碎。
3.放入空心菜煸炒，放雞精、芝麻油調味即可。
功效
潤腸通便，清熱涼血，抑菌解毒，減肥。
封面圖片出自：4travel
