( 一項研究指出， 萵苣萃取物能抑制 90％的JTC-26癌細胞，可以防癌抗癌。)
每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
萵苣
適用者：
容易出血者、骨質疏鬆者
不適用者：
脾胃虛寒者、眼疾患者
降糖有效成分：
膳食纖維、維生素B1
食療功效：
清熱涼血、防老抗癌
萵苣為什麼能降血糖？
1 所含的維生素B1可以促進醣類代謝，適合糖尿病患食用。
2 萵苣低糖量、高纖維，可減緩糖分吸收，適合糖尿病患食用。
萵苣主要營養成分
1 萵苣含有多種維生素與礦物質，鐵和鈣的含量豐富。
2 萵苣菜葉的營養高於莖部，尤其是β- 胡蘿蔔素高出100多倍，維生素C高出 15倍。其本身的鉀是鈉的27倍。
萵苣食療效果
1 萵苣可改善小便不利、泌尿道感染、尿血、通乳汁、增進食慾、促進消化、通便消渴；對於因為燥熱引起的牙齦出 血、鼻部乾燥等症狀都有幫助。
2 一項研究指出， 萵苣萃取物能抑制 90％的JTC-26癌細胞，可以防癌抗癌。β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，能有效抗氧化，維持上皮細胞結構正常，也有抗癌效果。另外萵苣所含酵素、鎂，也能減少癌症的發生率。
3 萵苣含豐富的鈣、鎂，對於骨骼與牙齒的保健有益處。天然的葉酸含量也高，孕婦適量食用，對胎兒神經系統的發育很有幫助。
4 萵苣含鉀量高，有助於人體電解質平衡，還能通乳利尿；大量的維生素E可以抗衰老、預防肌膚暗沉等。
5 萵苣可刺激消化E的分泌，增強胃液與膽汁的分泌，適合腸胃虛弱者。還有改善口乾舌燥、增進睡眠品質、緩解末梢神經麻痺等功效
6 維生素K能促進血液循環，受傷時，還可幫助傷口結痂、減少出血量。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
《延伸閱讀》
「奇異果」加萵苣打成汁，美味、營養又超有飽足感，多餘熱量通通OUT
「萵苣」能改善頭痛？不說你絕對不知道的「天然藥方」，選對蔬菜也能對症下藥
