芝麻食療效果
1 黑、白芝麻營養素含量的差異，主要是黑芝麻的鈣與鐵較多，中醫觀點認為黑芝麻優於白芝麻，黑芝麻能補肝腎、潤五臟、抗衰老；白芝麻的功能則只有潤燥滑腸。
2 不飽和脂肪酸的成分，能防止動脈硬化，預防心血管疾病。
3 含豐富的維生素E，能阻止體內產生過氧化脂質，延緩細胞衰老。
4 豐富的卵磷脂，可以保持頭髮烏黑亮麗，並具潤膚效果。
麻醬酸辣涼麵
強化肝臟＋防心血管病
材料：涼麵700克、小黃瓜100克、胡蘿蔔50克
調味料：
無糖白芝麻醬、香油、蒜泥、糖各1/2大匙、辣油、冷開水和白醋各1大 匙、酒1/3大匙、烏醋2大匙
作法：
1 調味料拌勻，小黃瓜和胡蘿蔔切絲，備用。
2 將小黃瓜絲和胡蘿蔔絲放涼麵上，淋上調味料即可
降血糖功效
芝麻含芝麻素，能在體內發揮抗氧化作用，降低糖尿病易引發的心血管疾病，還可以強化肝臟的機能。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
