(GL指數是以升糖指數為基準，計算出碳水化合物的攝取量。能夠預防攝取過量，徹底解決腹部贅肉的根本成因。)
每日健康／綠食譜研究所
卡路里 VS GL
執行Low-GL飲食法不用計算卡路里。
卡路里是指食物中所含有的能量。
計算卡路里的原因，就是要掌握從食物獲得的熱量有多少，並適量攝取需要的食物。
BUT!
GL指數是以升糖指數為基準，計算出碳水化合物的攝取量。
能夠預防攝取過量，徹底解決腹部贅肉的根本成因。
了解Low-GL、High-GL的重要性在於，依碳水化合物被吸收、釋放的速度快慢，計算出適當的碳水化合物攝取量，以及要攝取的碳水化合物食物類型。
計算卡路里的飲食法則是集中關注於脂肪。
儘管食物中有「好的脂肪」，還是可能被認定為高熱量食品。
所謂好的脂肪，是我們身體必備的必須脂肪，並非在料理食物過程中產生變化的反式脂肪，也不同於動物性蛋白質中含有的飽和脂肪。
此外，計算卡路里的飲食法也可能導致過量攝取蛋白質。
因為，為了預防攝取高卡路里食品，會轉而傾向攝取高蛋白質，但是，蛋白質依個人體重不同，需要的攝取量也不同。
總而言之，可以攝取好的脂肪和適量蛋白質的Low-GL飲食，
不必特別計算卡路里。
PS：不清楚GL是什麼的請點這我
原文出自：博客來
本文摘自瑞麗美人《低GL瘦肚沙拉：專為亞洲人設計！世界營養權威推崇的112飲食法，教你減醣、甩油，打造不復胖的瘦體質！》
以上內容為《瑞麗美人》授權刊登，非經授權，禁止轉載。
封面圖片來源：Olena758 ／ shutterstock
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