每日健康 / Via https://www.youtube.com/watch?v=iUz1lNXvcEI&feature=youtu.be
每日健康／林暐鈞 採訪報導
在充斥壓力緊張的社會，又碰上冷冷的氣候，不僅增加血管緊張度，加速血管硬化，長期的壓力，也會導致血管受損，甚至變成致命的心血管疾病。養生食補專家秋香老師呼籲，趕快來來一碗義式蔬菜海鮮湯，擊退心血管疾病！
作法
a.放入香菇、洋蔥。洋蔥煮湯用宜切大塊，香菇則是先煎過，可以增加湯的香氣。
b.加入大蒜幫助降血脂。
c.炒出香氣後，放入橄欖油。
d.放入海鮮料。
e.海鮮煮熟後先夾出來，避免煮太久。
f.放入多種顏色的蔬菜（番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜及甜椒）。
g.加入少許鹽巴、胡椒後倒入開水。
h.放入剛剛的海鮮煮到滾。
i.加入茴香菜，幫助理氣健胃、散寒止痛。
營養點評
茴香菜，幫助理氣健胃、散寒止痛。
高麗菜富含膳食纖維與鉀，甜椒裡的膳食纖維，有助預防心血管疾病。
馬鈴薯中含有多元酚成分──綠原酸，可抑制活性氧在血液中的活動，抵抗血細胞氧化，保持血液清澈，血管柔韌，有效預防血壓升高。
胡蘿蔔中含豐富的胡蘿蔔素，可清除人體中血液和腸道的自由基，達到防治心血管疾病的作用。其所含的玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，防治高血壓。
蝦中含有豐富牛磺酸和鎂，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
大蒜可調節血脂、降血壓及減少動脈硬化的發生率。實驗發現，每日補充12,400 微克大蒜素，顯著提高低密度脂蛋白的抗氧化力，延緩氧化型低密度脂蛋白形成，降低動脈硬化發生，並可顯著降低血清總膽固醇5.8% 及壞膽固醇LDL ─低密度脂蛋白膽固醇9.2%。權威學術期刊指出，降低1% 血膽固醇濃度，可減少2%罹患心血管疾病的機率，故補充大蒜素可有效預防心血管疾病。
洋蔥不僅富含維生素B、C，更含有有助血管擴張、預防血栓的含硫化物、前列腺素A等成分，適度食用對人體好處多多。
香菇中的香菇嘌呤(又稱香菇素)能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。
番茄紅素能夠有效地保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，因而可以預防心血管疾病。
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