(魚眼睛富含膠原蛋白、DHA，是眼睛所需要的營養素，多吃魚眼睛確實有保健眼睛的效果)
白內障飲食調養重點
1 充分攝取維生素A、類胡蘿蔔素，以維持眼睛與水晶體的健康。富含維生素A、類胡蘿蔔素的食物如動物肝臟、南瓜、芒果、木瓜、芥藍菜、茼蒿、菠菜、油菜、紅蘿蔔等。
2 多補充「玉米黃素」，因其屬於類胡蘿蔔素，具有抗氧化的效果，能抵抗紫外線對眼睛的傷害。富含玉米黃素的食物如柳橙、番茄、玉米、南瓜、木瓜、番薯、綠花椰菜等。
3 平時應多喝水，當身體缺乏水分時，容易產生異常的化學物質，傷害水晶體，提高白內障發生的機率。建議每天攝取2000～3000c.c.的水分。
4 補充葉黃素的攝取，因其能保護水晶體，降低白內障發生的機率。人體無法自行合成葉黃素，需要從食物中攝取。平日可以透過玉米、胡瓜、南瓜、青江菜、芥菜、芒果、柳橙、葡萄、奇異果等蔬果來取得。
5 多吃新鮮的蔬果。新鮮蔬果富含維生素C、E，可以減少水晶體氧化受傷的程度。
宜食忌食QA解答
吃魚眼睛，可以補眼睛？
魚眼睛富含膠質與DHA，對眼睛的確有益坊間流傳「吃魚眼睛可以補眼睛」的說法，就營養層面來分析，有幾分道理。
魚眼睛富含膠原蛋白、DHA，是眼睛所需要的營養素，多吃魚眼睛確實有保健眼睛的效果。
不過，魚眼睛周遭所含的脂肪較高，加上海洋重金屬污染多存在於魚頭與脂肪部分，建議攝取量應有所節制。
對眼睛有保健效用的營養素很多，不需要為了「補眼睛」猛吃魚眼睛。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《不生病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： flickr
