(檸檬富含有機酸，與富含蛋白質的牛奶一起飲用，會導致牛奶中的蛋白質變性，不易消化吸收，甚至引發腹瀉。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
檸檬
宜食者：孕吐者、酒醉者、腎結石患者
忌食者：腸胃不適者、腸胃潰瘍患者
檸檬為什麼能排毒？
1 檸檬富含維生素C能促進體內毒素排除，是優質的掃毒成分。長期食用檸檬，能間接防止體內多餘醣類合成脂肪，並促進肝醣生成、脂肪分解，預防多餘脂肪囤積體內。
2 檸檬含有檸檬苦素能減少膽固醇的合成，因此能避免膽固醇升高。
3 檸檬酸能活化新陳代謝，減低因壓力而產生的疲勞物質，有效消除疲勞；檸檬酸也有助於身體吸收鈣質。
檸檬搭配飲食宜忌
檸檬＋牛肉 預防貧血、增強體力
檸檬含有豐富的維生素C，若與富含鐵的牛肉搭配食用，可提高鐵質的吸收，有助於預防貧血、增強體力、促進發育。
檸檬＋牛奶 容易引發腹瀉
檸檬富含有機酸，與富含蛋白質的牛奶一起飲用，會導致牛奶中的蛋白質變性，不易消化吸收，甚至引發腹瀉。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Pongnathee Kluaythong ／ 123rf
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