檸檬是日常生活中最常見的水果之一。檸檬含有酸味和特殊的香氣，人們喜愛用它泡水、榨汁來喝，或者是混和其他食物一起食用，但很多人在享受檸檬的同時，卻往往忽略了檸檬皮所含有的驚人益處。
根據國外網站《Steptohealth》的報導，事實上檸檬皮含有的營養成份比檸檬汁高出5~10倍，它富含維生素A、維生素C，鈣、鎂、鉀等礦物質和β-胡蘿蔔素，因此，不論是想用檸檬泡水還是榨汁，下次千萬別再把皮去掉了！
檸檬皮有哪些健康益處？
．檸檬皮富含抗氧化劑，例如維生素C、檸檬酸、蘋果酸、甲酸、橙皮苷和果膠等。
．檸檬皮含有Salvestrol Q40（一種可殺死人體癌細胞的化合物）和檸烯，這兩種活性成分對抑制癌細胞相當有效，尤其是乳癌、結腸癌和皮膚癌。
．由於富含維生素C和黃酮類化合物，因此檸檬皮有減肥、清潔血管、降膽固醇和防治高血壓的作用。
．檸檬皮含有鈣和其他人體必需的礦物質，可強化骨骼並預防骨質疏鬆症等疾病。
．檸檬皮中抗氧化劑的含量很高，常攝取可保肝、排毒、提升免疫力，有助於預防感冒或感染其他疾病。
檸檬皮汁食譜
材料：
1顆有機檸檬（帶皮）
½公升的水
冰塊適量
蜂蜜適量
作法：
洗淨檸檬，然後放入攪拌機中，加入1/2公升的水和一湯匙蜂蜜，攪拌均勻即可。如果想製成冰飲，建議加入一些冰塊。
檸檬皮水
材料：
2顆有機檸檬
1公升的水
蜂蜜（可加可不加）
作法：
將檸檬去皮，皮放入開水中煮沸15分鐘。接著移開火爐，檸檬果肉榨汁，再將果汁加到檸檬皮水中，最後加入適量蜂蜜即可。
小提醒：為了健康，製作檸檬皮飲料建議選用不含農藥的有機檸檬。但如果無法確定檸檬是否為有機產品的話，請將檸檬浸泡在蘋果醋和水混和的溶液中15分鐘進行消毒，以利去除農藥和其他化學物質殘留。
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封面圖片出處：strumarelax / needleandi
