重鹹牛丼飯 吃下肚沒事？
日本三大牛丼，不管是早已扎根台灣有所經營的、或是幾年前才來台灣以平價牛丼快速展店的，牛丼已經跟便當、壽司等許多飲食一樣，成為了用餐的選擇之一，也因為它的快速、方便，引起了許多大食客的喜愛。而根據國外新聞網站「JapanToday」報導，京都同志社大學就對牛丼產生了興趣。
看過《麥胖報告》嗎？是一個研究者吃了長時間的速食之後所做出的實驗，而同志社大學研究團隊做了一個類似的實驗，他們想要知道，一個人吃了三個月牛丼，身體會出現什麼樣的變化！
牛丼營養成分
同志社大學的研究團隊找了二十四名志願者作為實驗，男女各半，並為將控制變因完全相同，同志社大學選擇了冷凍牛丼作為實驗、並且規定每天要求吃一碗牛丼，並在三個月內維持相同且一致的生活作息。
根據整理，該品牌中碗牛丼營養量表是這樣的：
l 熱量：594大卡
l 蛋白質：26克
l 脂肪：7克
l 醣類：104克
l 鈉：248毫克
而在三個月之後，他們發現了什麼驚人的變化呢？
結果出爐 研究團隊大吃驚
出乎研究團隊意料的是，在三個月之後，他們的健康狀況沒有任何變化。體重、體脂率、血壓、血糖、膽固醇、三酸甘油酯，在體內的含量都跟實驗開始之前的指數沒有差異？
研究團隊感到不可思議，開始從這個莫名的結果尋找原因。他們認為是牛丼中的大量洋蔥在料理上良好扮演了蔬菜的角色，讓整份餐點不只是「全肉」，而牛丼從飯到醬汁、食材也避免了最危險的料理方式──油炸。
另一點值得注意的是，實驗的方向有著良好控制，一天吃下一份冷凍調理包的牛丼飯只有135克，可能是並不大的份量讓身體沒有產生太大的影響──可能讓愛吃牛丼的讀者朋友失望了，沒辦法打著「有益心血管健康」的名義大啖特啖牛丼了。
但也不用沮喪，當你要進行午、晚餐的抉擇，比起熱量激高、油炸傷身的西式速食(或許你會喜歡：愛吃油炸當心「胃癌」上身！一秒檢測「九大早期徵兆」：噁心、腹脹、胃灼熱都進榜｜每日健康 Health)，來一碗東方速食牛丼，仍是一個更好的選擇！
參考資料 Japantoday 董氏基金會
封面圖片出自 Flickr くいしんぼラーメン食べ放題デカ盛りバイキング食べ歩き
