肉桂，早在古代就被視為一種食材、藥材，而到了現代也仍舊是炙手可熱的減重、健康食品。根據國外健康網站「TOI」指出，肉桂的營養價值到底有哪些呢？
肉桂的營養價值
它富含肉桂醛、肉桂酸乙酯與肉桂酸乙醇，這些成分帶給了肉桂療效與它強烈的味道。
肉桂並不是一個有著很多維他命的食物，但有得必有失，它抗氧化劑的份量可是十分充足，甚至超過以高抗氧化物含量出名的大蒜、奧勒岡葉。而身體的「抗氧化力」越強，越不容易受到高血糖、發炎、疾病的困擾──還會改變人體的脂肪消耗。
肉桂會改變身體消化食物的環節，從降低醣類的消化速率開始，這會拉長人的飽足感，並且增加其他營養素的吸收。它還有降低血糖、還有長達12小時的功效，可以把降低人體將熱量轉換為脂肪的速度！
不只是養生的朋友需要它，減肥的朋友、高血糖、高血脂、糖尿病的朋友，肉桂也是你在健康路上的好夥伴！
肉桂……那個……怎麼吃？
但肉桂雖然健康，它並不是一個「多吃多健康」的食物。酌量攝取會比大量食用更好，原因有二。
第一，肉桂中含有的香豆素，對人體來說是有害的有毒物質。許多研究已經指出香豆素會毒害老鼠的肝臟，對人類也有類似反應。歐洲食物安全組織(European Food Safety Authority)以七十五公斤的人為標準，一天的最高建議攝取量是2.5克。
第二，肉桂吃多、吃少的效果其實沒有差異，研究顯示，肉桂只要攝取一克就足有可以看到的效果了！
除此之外，若有血糖、胰島素問題，請先洽詢醫生是否能夠服用，避免產生食藥交互作用。
原文出自 TOI
封面圖片出自businessinsider
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