鳳梨可說是台灣人最喜愛的水果之一。但吃了這麼多年的鳳梨，您真的懂它嗎？
根據《HealthyFoodTeam》網站的報導，鳳梨是鳳梨科中少數可食用的水果之一。
鳳梨的營養好處
鳳梨富含維生素C和錳，也是膳食纖維和鳳梨蛋白酶（一種酶）的優良來源。錳對於抗氧化防禦是非常重要的。鳳梨還含有豐富的硫胺素和維生素B，有利於能源生成。鳳梨如此有益的原因包括它無膽固醇、無脂肪且低鈉，一片鳳梨片的熱量更是僅有少少82卡路里。
鳳梨的健康特性
- 抗炎
鳳梨是鳳梨蛋白酶的唯一飲食來源。整顆鳳梨都含有鳳梨蛋白酶，其核心部分的濃度最高。由於其抗炎性質，鳳梨蛋白酶可用於治療運動損傷和緩解疼痛。
- 抗癌
根據最新的研究顯示，鳳梨蛋白酶在對抗癌症方面極有潛力，能搭配上化療一起抑制癌細胞生長。 此外，它含有β-胡蘿蔔素，有助於預防護前列腺和結腸癌。
- 心臟
維生素C能幫助預防心臟病。 從芬蘭到中國的許多研究皆顯示，大量的維生素C能降低罹患冠心病的風險。
- 預防白內障
維生素C在視力保護中也具有關鍵作用。最近的一項研究表示，維生素C的攝取量越高，罹患白內障的風險就越低。
- 生育力
鳳梨富含礦物質和維生素，包括維生素C、銅、β胡蘿蔔素、葉酸和鋅，這些維生素有助於增加女性和男性的生育力。
- 哮喘
在消化作用期間，來自於鳳梨中的β胡蘿蔔素會被轉化為維生素A。數個研究皆顯示，β胡蘿蔔素可以減少運動誘發哮喘的機率。
- 骨關節炎
由於其抗炎性質，鳳梨可用於治療骨關節炎。
「奇蹟」鳳梨汁食譜
材料：
- 1升的過濾水
- 1顆帶皮鳳梨
- 甜味劑（如蜂蜜，用於增添風味）
準備：
- 首先，徹底清洗鳳梨外皮。
- 將鳳梨皮與果肉分離、去除鳳梨頭葉部分。
- 將鳳梨皮與鳳梨果肉一起煮，等待冷卻後再加水稀釋與添加甜味劑。
- 瀝出汁液後即可飲用。
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封面圖片出自：PhotoMediaGroup/ shutterstock
Via http://www.healthyfoodteam.com/house-not-throwing-pineapple-peels-reason/
