每日健康／綜合編譯 邱霈俞
蛋白質攝取不足 兩成素食者脂肪肝
不少民眾對於「脂肪肝」存有迷思，認為素食者就不會有脂肪肝問題，然而衛生福利部雙和醫院家醫科醫師周碩渠表示，大約有兩成素食者會因蛋白質攝取不足而得到脂肪肝，嚴重恐引發肝硬化，甚至罹患肝癌。
根據《自由時報》引述《華人健康網》報導，統計指出，約有2成素食者患有脂肪肝，醫師解釋，脂肪肝是吃出來的疾病，由於素食者容易蛋白質攝取不足，當蛋白質攝取量不足時，會導致脂蛋白合成減少，造成肝細胞脂肪轉運障礙，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，肝臟中的脂肪堆積過多，長期下來就形成了脂肪肝。
消除脂肪肝 建議從四方面著手
醫師強調，其實脂肪肝的形成和吃葷或吃素沒有絕對的關係，例如有的人雖然吃素食，但馬鈴薯、紅薯等主食攝取量偏高，碳水化合物多，如果加上熱量消耗少，就容易轉化為脂肪堆積在肝臟。此外，吃太多油炸物或素食加工食品也是造成脂肪肝的元凶之一。
醫師提醒民眾，想消除脂肪肝，建議從規律運動、均衡飲食、正常作息和戒酒等方面著手，同時也應養成定期健康檢查的習慣，預防勝於治療，透過進行腹部超音波以及肝功能、血脂、血糖等代謝相關的血液檢查，即可了解脂肪肝的狀況與變化。
延伸閱讀
心血管專家親身經驗：護腎、逆轉脂肪肝這招最有用，還能減肥22公斤！｜每日健康 Health
封面圖片出處：Kateryna Kon / shutterstock
