冬天就是要喝上⼀碗熱呼呼的雞湯來暖暖⾝⼦，但在燉煮雞湯時，湯上浮了⼀層厚厚的油脂，讓⼈看了⼼驚驚，不想把多餘的脂肪吃下肚，就得想辦法把雞油給撈起來。
說到撈雞油，每個媽媽們可是都有不同的法寶，⽽根據中視新聞的報導，可以試試將冰塊放在湯勺中，⽤湯勺的底部慢慢在湯 的表⾯滑幾圈，吸附雞湯表⾯的油脂，過程中，雞湯表⾯的浮油慢慢往湯勺底部靠近，仔細⼀看湯勺的底部，上頭全吸附滿滿的油脂，⽽雞湯的表⾯也變得清澈。
冰塊吸附油脂的原理
其實原理很簡單，根據中視新聞的報導，因動物性油脂的凝固點約在10度到25度左右，遠⾼於⽔的凝固點，⽽當裝有冰塊 的湯勺靠近雞湯表⾯時，雞的油脂便會⾃動往溫度低的地⽅靠近，吸附在湯勺上。
除了冰塊湯勺的吸油法，還有哪些⽅法呢？
冷凍法
將整袋雞湯冰到冷凍庫，⽽油脂的密度和⽔的密度不同，雞油會⾃動結冰並浮在表⾯上，因此⽤湯勺便可輕易刮除。但使⽤冷凍法去除油脂，就必須多出⼀道⼿續，將雞湯整鍋冰到冷凍庫，不過效果雖好，但往往為了將油脂刮乾淨⽽不⼩⼼連同雞湯⼀起刮除。
吸油撈網
吸油撈網的網⼦⾮常細緻，只要輕輕在雞湯表⾯滑過，油脂便可順利被分離。但僅適⽤於熱湯。
吸油紙
將吸油紙放於雞湯表⾯，便可輕鬆去除油脂。
每到過年，年夜飯上總會出現⼀鍋燉補的雞湯或是排骨湯，希望可以趁著過年團圓，好好的補一下、暖暖身體，但想要喝出美味卻零負擔、清爽的湯頭嗎？不妨試試上述的去油妙⽅！
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