(挑選沙拉醬時，必須選擇不含砂糖、葡萄糖果糖萃取物、麥芽糖等成分或含量較少的商品)
◆「和風醬」含大量砂糖，建議改以胡椒或鹽巴調味
一客和風漢堡排大約550大卡，添加起司的義式漢堡排則是700大卡，感覺是前者較健康。不過，千萬別被數字所騙，和風醬汁口味雖然清爽，卻加了大量砂糖，熱量雖低，卻容易吃下過多醣類。
咖啡或甜點的砂糖，只要稍加留意就能避免，反而是用在料理中的砂糖（醣類），容易讓人不知不覺吃下肚。
市售的和風醬汁、火鍋醬、燒肉醬、涮涮鍋醬等都是危險食品。如果看到「和風」或「日式」就代表健康便放心大口吃，就會在不知不覺中發胖，導致血糖調節異常等問題。
◆「無油食品」為了口感，會添加砂糖調味
你是否也認為「無油」沙拉醬較健康呢？
為了健康而使用「無油」沙拉醬，反而會導致攝取過多醣類，讓腦部（心理）疲憊。
食物好吃的原因來自「油」與「糖分」的多寡。五花肉比瘦肉好吃是因為肉汁滲出的脂肪。一旦減少沙拉醬中的油分，就必須改用「糖分」來維持口味。
一大匙的無油和風沙拉醬含有2.4克的醣類；一大匙的法式沙拉醬卻只有0.9克的醣類，當然是後者較健康。
挑選沙拉醬時，必須選擇不含砂糖、葡萄糖果糖萃取物、麥芽糖等成分或含量較少的商品。
如果不想使用沙拉醬，也可以改在用初榨橄欖油，再用鹽巴或檸檬調味，簡單美味又健康。
◆改變飲食，也能改變思考、行為
病患經常問我：「醫生，我的身體會復原嗎？」 我會這麼回答：「你的身體和心理不會回到生病前的樣子。細胞會因為治療而重生，讓你蛻變成全新的自己，不再是從前的自己。」
細胞每天都會汰舊換新，食物中的「營養成分」則能幫助身體加快汰換的速度。我們的身心狀況由食物建構而成，行為、情緒、思考也是根據吃的食物而定。
如果身心出狀況，可能就是以前吃的食物有問題。只要改變飲食，讓新的營養素汰換劣質細胞，病懨懨的自己就能煥然一新。
或許外表看起來還是同一個人，但內在已徹底改變。只要重新審視營養狀況，改變飲食的種類和方式，經過一個月、三個月甚至一年後，就算壓力沉重，也不會感到沮喪或疲憊。
因為新的細胞可以讓你有不同於以往的想法、行為與思考力。 只要改變飲食、攝取必需營養素，「心理狀態」、「細胞新生」與「免疫及荷爾蒙狀態」也能出現變化。
換句話說，改變飲食就能改變思考、行為，最後甚至改變命運，迎向光明人生。
原文出自：博客來
本文摘自采實文化《活腦力飲食【生活實踐版】：超人氣身心科名醫的「健腦飲食法」，首度在台公開！記憶力、焦慮、暈眩、倦怠感，這樣吃，完全改善！》
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