(根據專家研究，動物的骨頭幾乎都含有「鉛」，只是含量的多寡不同而已)
★堅持不用豬大骨熬湯
我們從來不使用豬大骨熬湯，也經常提醒家長不要使用。這是因為大骨湯含「鉛」，可能會影響寶寶的智力發展。
根據專家研究，動物的骨頭幾乎都含有「鉛」，只是含量的多寡不同而已。其中，1公克的雞骨含有0.1微克的鉛，1公克的豬骨含有1～15微克的鉛；也就是說，豬骨的含鉛量可高達雞骨的150倍。
為了寶寶的營養和健康著想，熬煮高湯時，請盡量選擇「雞骨」或是「冰之骨」（細長形的豬肋骨），至少要先汆燙過2次，再用來熬湯。
而且，熬煮高湯的時間比例也要謹慎拿捏，請先放入蔬果，熬煮2小時後，最後再加入雞骨或冰之骨，至多再熬煮1小時，避免因為煮太久，而使骨頭內的鉛或其他重金屬釋出到湯汁中，造成不良的影響。
對寶寶來說，濃稠的高湯是負擔，並不是營養素，記得熬煮完成的高湯，一定要去油、去渣，甚至食用時還可以再稀釋，或添加到粥品等其他食物中，避免攝取過多的脂肪。
食材不設限，攝取「全食物」營養
我一直認為作息正常、均衡的營養和飲食（注意食材來源及妥善清理食材），遠比吃「營養補給品」更重要、效果更佳。
簡言之，未經加工的就是「食物」，加工過的即為「食品」。烹煮過程中，應該盡量避免添加物，讓寶寶攝取原貌烹調的「全食物營養」。以「雞肉」和「雞塊」為例，雞肉本身是有營養的，對寶寶有益處，但若加了澱粉、油成為「雞塊」，寶寶吃下肚就不健康了。
重點在於「烹調過程」，食材的選擇不需要複製自己的口味，或是預設太多，除了少數不適合幼兒的高敏食材以外，我都鼓勵家長盡量多嘗試。也不用過度擔心寶寶的抗拒反應，因為副食品的添加重點，除了補充營養，還有讓寶寶學習適應各類食物的重要作用。如果陷入「量」的迷思，認為寶寶一定得吃多少，只餵他喜歡吃的，或是勉強進食，反而會讓寶寶對食物產生負面記憶，最後養成偏食的壞習慣。
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原文出自：博客來
本文摘自采實文化《瀚克寶寶的安心全營養副食品【暢銷新封面版】：超人氣嬰幼兒副食專家的天然配方，為各月齡寶寶量身打造，150道「專業級副食品食譜」不藏私大公開！》
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