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（原文標題：夏季炎熱最傷“心”！巧吃應季食材，補氣血，養陽氣！）
中醫提倡“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”，夏季屬火，陽氣最盛，火氣通於心，所以夏季的炎熱最易乾擾心神，使人情緒不寧。從陰陽五行來說，紅為火，相對應的紅色食物就入心入血。因此，夏季護心就應多吃紅色食物。
01 紅色食物養心護心
夏季養生要注重養心，這時最應該吃的是紅色食物。紅色食物有兩類，一類是蔬菜水果，一類是含血紅素的肉製品。紅色食物能為人體提供豐富的優質蛋白和大量無機鹽、維生素以及微量元素，特別是番茄紅素和花色苷，對預防心血管疾病有一定的作用。
血紅素鐵：主要存在於動物性食品中，如：紅肉、動物內臟及血製品中，且人體的吸收利用率也高。
類胡蘿蔔素：可分為三類——胡蘿蔔素、葉黃素和類胡蘿蔔素酸。最常見的有蕃茄紅素、β及γ-胡蘿蔔素、辣椒素等等。不僅有抗氧化、延緩機體衰老的功效，還能調節人體的免疫功能，達到一定的防癌抗癌功效。
花青素：花青素也是一種強抗氧化劑，可清除體內多餘的自由基，有預防心血管疾病、改善人體循環系統、保護心臟、防癌抗癌等功效。很多食物都含有花青素，比如黑枸杞、櫻桃、山楂、藍莓、石榴、紅葡萄、紅小豆……
02 夏季多吃這些紅色食物
番茄
番茄是夏季應季蔬菜，富含維生素C和維生素A，能增強體力，緩解疲勞感，尤其是其富含的番茄紅素對心血管具有保護作用。
雖然我們一年四季都可以吃到西紅柿，但是夏季的西紅柿受陽光照射最充沛，番茄紅素含量高，營養也最好。
胡蘿蔔
胡蘿蔔，不僅能輔助清除體內的自由基，還能與血液中的汞離子結合，有效降低血液中的汞離子濃度，防止劇毒的汞離子隨血液進入心臟，所以也是很有效的護心食物。
紅莧菜
夏季是莧菜成熟的時候，也是食用莧菜最能發揮功效的季節。此時的莧菜營養價值很高，富含維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，而且不含草酸。莧菜有助於維持正常的心肌活動，促進凝血、造血和攜帶氧氣等功能。
紅豆
紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為“ 心之谷”，強調了紅豆的養心功效。
櫻桃
現在正是吃櫻桃的好時節。櫻桃是營養組織公認的具有超強的“清除人體毒素及不潔體液”功效的水果！
櫻桃含鐵量很高，能促進血紅蛋白再生，提高人體免疫力，還含有糖份、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、多種維生素等成分，常吃可養顏駐容，使皮膚光滑。
養心小食譜
紅色食物
胡蘿蔔炒雞蛋
主料
雞蛋3個，胡蘿蔔1根。
調料
色拉油、食鹽、蔥、白糖。
做法
1.準備材料：胡蘿蔔、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油；
2.切好蔥花備用，胡蘿蔔切絲；
3.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散；
4.鍋中放色拉油，油熱後下入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型，盛出備用；
5.另起鍋，倒入適量色拉油，油熱後下入胡蘿蔔絲，翻炒至胡蘿蔔絲變軟；
6.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。
番茄菜花
主料
菜花1個、西紅柿1個。
調料
食鹽、番茄醬、細香蔥、植物油、生粉、白砂糖。
做法
1.菜花去除根部切成小朵，再用清水沖洗乾淨，西紅柿洗淨切成小丁，細香蔥切蔥花備用；
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花放入煮2分鐘，再撈出瀝乾水份備用；
3.另起鍋加入適量植物油，中火加熱至六成熱，將大部分蔥花放入爆香，放入番茄醬、少許水，大火燒沸，攪勻；
4.將切好的西紅柿丁放入鍋中，調入適量的鹽、白砂糖翻炒均勻；
5.將菜花放入，翻炒均勻，生粉兌水攪勻後倒入鍋內，煮至湯汁濃稠後裝盤，最後撒上細香蔥粒即可。
注：
紅肉中含有大量飽和脂肪，食用過多時會增加血液中膽固醇含量，進而引發心臟疾病。“ 吃太多紅肉反而會影響心臟健康”，所以吃紅肉一定要適量！
原文出處；本文經《BTV我是大醫生官微》授權刊登，非經許可，禁止轉載。
封面圖片出處：romaniaonline / dimsumcentral
