每日健康／綜合編譯 林暐鈞
最近廣為流傳的討論話題，是喝豆漿究竟會不會造成女性乳癌率增加？而近日食藥署已經為我們做出了解答。並且我們透過各方證據更能指出，2項國人常有的惡習，才是致癌元凶！快釐清這悲慘的誤會吧。
黃豆製品跟乳癌無太大關係？
根據《中時電子報》的報導，網路盛傳吃黃豆製品例如豆腐、豆漿、黃豆芽菜等食物會導致性早熟，嚴重甚至還會得乳癌？食藥署在最近（1月7日）現身闢謠，指出兩者之間並無關聯！
黃豆製品還可能降低乳癌風險
食藥署表示，黃豆富含多種營養成分，其中含量最多的為大豆異黃酮，大豆異黃酮類似於女性荷爾蒙，也是俗稱的植物雌激素，因此多數人誤認黃豆吃太多會導致性早熟。
實際上大豆異黃酮僅占黃豆的0.2至0.4%，代表1公斤的黃豆所萃取出來的大豆異黃酮，最多僅約20至40毫克，，而腸道吸收率僅有20%。因此必須長時間且大量進食黃豆製品，才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。
但植物雌激素並無法發揮等同動物雌激素的作用，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量，所以不必擔心性早熟、乳癌等症狀，反而有研究指出多吃黃豆製品還會降低乳癌風險。
乳癌跟日常習慣總偏離不了關係
乳癌是我國女性好發癌症第一位，根據衛生福利部國民健康署公布的「103年癌症登記年報」，好發年齡層約40~69歲之間，以45~49歲最高，其次為50~54歲，而乳癌在女性癌症死亡率排名為第4名！相當恐怖...
女性罹患乳癌的病例，在近年有年輕化趨勢，中位數為54歲，出現不少30~40歲個案。這可能跟平時飲食不當、熬夜晚睡、肥胖及缺乏運動等有相關性。
真正要預防的是這幾樣！
1.紅肉
根據《TVBS》報導，哈佛大學追蹤9萬名婦女，歷經12年的最新研究發現，婦女在停經前，20~40多歲時常吃紅肉，罹患乳癌的機率是不常吃的2倍，一天吃超過1.5份以上的話，機率則是是一周吃3次的2倍。
到底紅肉中哪種成分會致癌？其實還不清楚，不過紅肉和大腸癌的相關性，早就有多項研究證實。想要健康，下次食指大動前，口腹之欲可不得不節制。
2.酒
根據《蘋果日報》報導，酒能傷身，即使是一天只喝一瓶啤酒，也會增加乳癌機率！發布在全球癌症研究基金會報告指出，一天一杯酒增加罹患乳癌機率5%~9%。
而這份研究觀察對象專門是女性，年齡分為更年期前後。研究員Anne McTiernan指出，每天攝取10g酒精，約236ml啤酒或30ml烈酒，對於更年期前的女性，將增加5%罹患乳癌機率，更年期後，則機率更上升至恐怖的9%。
研究員坦言對結果感到驚訝，因為僅僅一杯酒，就會提升罹患乳癌機率。因為酒精會轉換成乙醛，乙醛一種會導致DNA突變的化學物質，可能是提高乳癌機率原因。
總結：
因此，養成良好的生活習慣，均衡飲食，多攝取蔬果，避免過量攝取紅肉和加工製品，不過量攝取油脂，並且維持理想體重，養成運動的習慣，定期至醫院做篩檢，才能全方位抵禦乳癌，不讓癌細胞殘害健康！
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