每日健康／沈紹功（知名中醫。主任醫師，教授，博士生導師）
胃炎養生法
由於飲食不節、生活不規律等原因，現代人患有慢性胃炎的情況越來越多，我接診過很多的患者，都是30幾歲就患上了胃炎。慢性胃炎又分為淺表性和萎縮性兩種，大多是幽門螺旋桿菌長期持續感染的結果，如果忽視不管，也有繼續惡化病變的可能。
我們沈氏女科根據自己的經驗，按照虛實將胃炎劃分為兩類：
食積停滯：主要是由於暴飲暴食，偏食辛辣油膩，過度飲酒等原因引起，表現為上腹部脹滿，會打有臭雞蛋味的飽嗝，泛酸厭食，嘔吐不消化食物，排便奇臭，舌苔厚膩、脈象滑數等。由於飲食不節，損傷脾胃，不能運化，食積停滯所致。
脾胃虛弱：主要是由於高齡或久病、脾胃受寒引起，表現為脾胃虛弱而上腹部隱痛，喜溫喜按，困倦乏力，甚至手腳冰涼，大便溏稀，舌苔薄白，舌質淡胖，脈象沉細。脾胃運化無力，中焦虛寒所致。
其實終歸來說，胃炎主要是飲食不節所引起的。所以用「病從口入」來形容胃炎十分恰當，相反，防治胃炎要「病從口出」也十分形象，調整膳食是胃炎養生的重要手段。我給大家總結了胃炎膳食養生的「五要五不要」，希望大家可以遵循這些原則。
◎要節制飲食，不要暴飲暴食、食無定時。
◎要細嚼慢嚥，不要進食過急、粗嚼快嚥。
◎要清潔衛生，不要進食變質、污染不潔。
◎要精細清淡，不要肥甘辛辣、燒烤厚味。
◎要戒酒戒煙，不要酗酒濃茶、宵夜過飽。
這「五要五不要」從字面上非常好理解，相信每個人讀一讀都能看明白，最重要的還是你自己的堅持。在這裡要說的一點是吃宵夜的問題，很多年輕人有熬夜的習慣，當然這個習慣本身是不可取的。但是如果沒辦法，需要熬夜工作，肚子又餓，怎麼辦呢？我建議吃一點宵夜，但不是那種油膩的宵夜，可以吃一些麵包、餅乾之類，主要是給胃一些食物，保護胃的功能。
既然胃炎是「吃到嘴裡」的病，那麼我們也可以通過食療的方式，把胃病吃好。具體的辨證食譜有以下幾種。
食積停滯型胃炎
1. 陰陽蘿蔔條：白蘿蔔、胡蘿蔔各25g，洗淨切條，沸水中焯透撈出，在鹽水中浸泡1小時，撈出瀝水，佛手20g、陳皮20g，煎2次取湯，倒入蘿蔔條煨軟入味，加調料放入盤中，鍋中湯汁加生薏米粉勾芡，澆在蘿蔔條上，淋香油食用。
2. 大麥芽茶飲：大麥芽50g、神曲30g，洗淨煎水代茶飲。
3. 萊菔大米粥：萊菔子30g，炒後研成粉末，加入大米200g，熬粥食用。
4. 蓮花白濃湯：蓮花白500g，洗淨撕小塊，放鍋內煮沸待熟，放入砂仁20g，開鍋即可喝湯。
脾胃虛弱型胃炎
1. 百合白菜粥：高麗菜100g洗淨切絲，百合50g洗淨，加糯米、薏米各100g，洗淨煮粥，先入百合，再入高麗菜，熬爛後加調味料食用。
2. 清蒸茶鯽魚：鯽魚1條洗淨，芡實、綠茶各20g，放入魚肚中，放在盤中加調料清蒸，熟透食用。
3. 赤小豆燉牛肉：牛肉250g，洗淨切塊，赤小豆200g、花生仁150g、芡實100g、大蒜100g，洗淨加調料跟牛肉燉至爛熟食用。
4. 蜜汁土豆泥：土豆250g，去皮洗淨煮爛，拌入蜂蜜適量食用。
5. 健脾八寶湯：芡實、茯苓、山藥、蓮肉、薏米、白扁豆、枸杞子、赤小豆各10g，洗淨煮湯，熟後喝湯食用。
以上這些食療方，你可以根據自身的情況和口味來使用。但是各位要記住的是，我們身體很多慢性病都是長期壞習慣的累積，所以這些病也不會說你今天吃一頓食療，就能馬上痊癒，而是需要堅持一段時間才能有所改善的。正所謂「欲速則不達」，就是這個道理。
本文摘自世茂出版／中醫大師教你9招斷病根，非經許可，禁止轉載。
