(花椰菜中所含的維生素K、U為抗潰瘍因子，可以預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍，如果缺乏維生素K，可能引起兒童慢性腸炎、腹瀉、結腸炎等疾病，所以多食用花椰菜可保護胃腸黏膜，減緩胃部不適。)
每日健康／李婉萍（榮新診所營養師）
花椰菜
清熱利尿＋強肝解毒
Q1 多吃花椰菜有何減肥功效？
花椰菜熱量低，含水量卻很高，且花椰菜中富含的膳食纖維會增加飽足感，可潤腸通便，改善便祕，防止廢物與脂肪囤積體內，達到瘦身效果。
花椰菜含豐富的維生素與礦物質，其中的鐵能讓氧氣順利運送到各器官，提升基礎代謝；所含的維生素E能促進血液循環、提升代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於減輕水腫症狀。
Q2 吃花椰菜能預防三高嗎？
所謂「三高」是指高血糖、高血脂和高血壓，一旦出現「三高」，可能對身體健康造成威脅。
花椰菜富含鉀，可保護動脈內膜細胞的完整性，改善高血壓。
3朵花椰菜就能提供2克豐富的膳食纖維，能有效預防大腸癌；花椰菜中所含的維生素K也可防止血液凝固，預防心血管疾病。
花椰菜需以流動的清水沖洗，浸泡再沖洗，反覆3次，才能避免農藥殘留。
Q3 花椰菜為何能保護腸胃？
花椰菜中所含的維生素K、U為抗潰瘍因子，可以預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍，如果缺乏維生素K，可能引起兒童慢性腸炎、腹瀉、結腸炎等疾病，所以多食用花椰菜可保護胃腸黏膜，減緩胃部不適。
花椰菜富含膳食纖維，有助改善腸胃道功能，防止宿便和廢物囤積體內，有效預防腸癌。
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
學經歷：
台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員
代表著作：
《全食物瘦身密碼》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》
《吃對食物坐好月子》
《坐月子這樣吃效果佳》
《嬰幼兒健康飲食》
本文出自《吃這些食物保證瘦身》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：yelenayemchuk ／ 123rf
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