上牛排館常見的配菜之一花椰菜，綠油油的外表，整顆都可以食用，它除了含有豐富的營養成分，更有著相當強大的保健功效，甚至因此被古代的西方人封為「天賜的良藥」。
花椰菜除了有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉的功能以外，綠色花椰菜中所含的蘿蔔硫素(Sulforaphane)，更被證實有抗癌的功能，而你以為吃花椰菜的好處只有這些？它甚至還能夠有效預防憂鬱症！
根據日本千葉大學社會精神保健教育研究中心的觀察結果顯示，綠色花椰菜內的植物性化學成分蘿蔔硫素，除了能夠預防癌細胞生長以外，同時也能夠有效防止以及抑制憂鬱症的發病，「蘿蔔硫素能夠抑制壓力帶來的反應，除卻憂鬱的思維，使人往正向方面思考。」
除此之外，花椰菜還有其他許許多多的效用，諸如促進心臟健康、抗炎、助排毒、助消化、幫助瘦身等等，超多元的功效也難怪讓西方人讚嘆，如果在蔬菜界舉辦「十項全能」票選大賽，花椰菜肯定是當之無愧的冠軍無誤。
參考資料：保健指導リソースガイド
