(根據衛生署統計資料顯 示，自1986年以來至今，癌症一直為國內的十大死因之首，平均每13分鐘就有1人死於癌症。)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
現代文明病—3高5病症
不潔淨的食物會引起急性食物中毒和胃腸道疾病，而營養缺乏會導致 各種問題，比如缺乏維生素B群、D、鈣、鐵，可能導致骨質疏鬆、貧血、黏膜發炎等問題，缺碘將造成甲狀腺腫大，而這些疾病以往常與貧困、戰爭和傳染病並存，是「貧窮病」。
近年來，隨著經濟發展及食品種類逐漸豐富，人們的生活方式和飲食習 慣都產生很大的變化，因此「貧窮病」少了，「富貴病」卻變多了。
1「3高」—高血壓直達車
高血脂
經常食用大魚大肉的人，比起經常吃蔬菜水果的人，其血脂量一般要高上20％∼30％。而已經有高血脂的人，如果經常大魚大肉，等於火上加油，將使病情惡化。
高血壓
許多料理的熱量過高，脂肪類過多，糖、鹽的含量也很高，過量的攝取，是很容易導致高血壓症狀的發生。
高血糖
長期吃得太飽、攝取過多甜食，會反覆刺激胰島素大量分泌， 往往造成胰島素β細胞的負擔加重，容易造成功能衰竭，誘發糖尿病。
2「5病症」—罹患高血壓幫凶
肥胖症
現代人的活動量少，因此熱量消耗也少， 但是進食量常過多，尤其晚餐過飽，睡眠時，身體就會把多餘的養分轉化成脂肪儲存起來，造成肥 胖。
而大量脂肪組織需要血液的供應，並會分泌一些物質，造成血壓上升。
動脈硬化
飲食過多時，高蛋白、高脂肪和高熱量食物的大量攝入，會使血液的黏稠度增加，使脂類沉積在血管壁上，造成動脈粥狀硬化；同時還會刺激肝臟生成低密度和極低密度的脂蛋白，而且這兩種脂蛋白將更容易促使膽固醇堆積於動脈壁上，導致動脈粥狀硬化。
心血管疾病
冠狀動脈發生嚴重動脈粥狀硬化性狹窄時，就會導致心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
腦血管疾病
如果是腦動脈發生嚴重的動脈粥狀硬化性狹窄時，將可能發生腦梗塞和腦出血等症狀。
癌症
根據衛生署統計資料顯 示，自1986年以來至今，癌症一直為國內的十大死因之首，平均每13分鐘就有1人死於癌症。
癌症與不良的飲食習慣有關，與高脂肪、高熱量有關的是乳腺癌；與高鹽、過熱食物相關的是食道癌；與高鹽、煙燻、烤、煎、炸食物相關的是胃癌；與長期高脂肪、低纖維相關的是大腸癌。
《延伸閱讀》
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作：
《生病了，就要這樣吃！》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
本文出自《高血壓就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Suzanne Tucker ／ shutterstock
