骨關節炎（又稱退行性關節炎，osteoarthritis）是一種常發生在中老年人身上的疾病，症狀包含不正常的骨質增生（如骨刺）、關節腫大、軟骨磨損…等。退行性關節炎容易發生在膝蓋、髖關節、手指、腳趾、背部、頸部。
一項美國的臨床治療結果顯示，服用吉利丁能有效改善關節疼痛與硬化情形。吉利丁顏色泛黃，呈透明狀，以動物的軟骨組織萃取而成，被廣泛使用於軟糖、果凍、棉花糖、優格…等食物中。
只攝取吉利丁是不夠的
值得注意的是，上述臨床實驗的病人在補充吉利丁時，也同時補充了豐富的維生素C。因此研究人員建議，若想在飲食中加入吉利丁以改善退行性關節炎，那麼最好也增加維生素C的攝取。只要60毫克的維生素C（等同於吃下一顆柳橙）便足夠。建議可多吃維生素C含量豐富的柑橘類與莓果類。
素食者可考慮以「素食吉利丁」來代替，如：卡拉膠（鹿角菜膠）、洋菜（寒天），但素食吉利丁改善骨性關節炎效果如何仍有待近一步的研究證實。不吃肉的非素食者則可考慮補充魚膠。
溫馨提醒：病患應先與醫生諮詢後再行決定治療方式。
封面圖片出自：GPOnline, HealthNavigator
