辣椒
辣椒為什麼能降血糖？
1 辣椒素能活化胰島素，調節血糖濃度。
2 能促進新陳代謝、降低脂肪，有減肥功能，相對於胰島素的需求就可以減少，有穩定血糖的功效。
辣椒主要營養成分
1 辣椒含有豐富的辣椒素。
2 亦含有多種維生素及微量礦物質。
辣椒食療效果
1 辣椒有散寒、開胃、消食、止痛、提 神、消耗脂肪、預防膽結石，治嘔吐、 腹瀉、凍瘡等功能。
2 辣椒含有辣椒素，對消化道有刺激作用，可促進唾液與胃液分泌、增進食慾，加速新陳代謝及紓解脹氣。
也可刺激心臟跳動，促進血液循環。
3 辣椒還能暖身、袪風、減肥，減輕感冒症狀。
可抑制脂肪囤積，促進荷爾蒙分泌，有抗癌作用。
4 胃寒、胃痛者，食用適量的辣椒，可以溫中散寒、制酸止痛。
5 辣椒外敷於患部，可使局部皮膚的血管擴張，促進血液循環，對風濕病、腰痠背痛、凍瘡等症狀都有改善的效果。
6 辣椒紅素類似β-胡蘿蔔素，可抗氧化，能預防動脈硬化等血管疾病。
辣椒食用方法
1 辣椒大多用來調味，也可直接作為食材烹調，亦可醃漬成醬菜食用。
2 烏賊富含牛磺酸，搭配辣椒烹調，有降血壓與膽固醇的功能。
辣椒飲食宜忌
1 食用辣椒過量，會刺激胃腸黏膜，造成胃酸過多，引起胃痛、誘發痔瘡等不適症狀。
胃潰瘍、肺結核、食道炎、高血 壓、火氣大者，都不宜過量食用。
2 外敷辣椒時，時間也不宜過長，以免紅腫或起水泡等。
3 辣椒粗纖維較多，不易咀嚼。
4 富含維生素C、P，因維生素P可防止維生素C被氧化，還能促進維生素C被人體吸收，所以辣椒即使加熱，也不易流失這些養分。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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