檸檬究竟酸性或是鹼性?能中和胃酸? 錢政弘現身說法

| 日期:2018-05-08 | 責任編輯: 林暐鈞 | 分類: 熱門議題

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【每日健康/名醫專欄:錢政弘 肝膽胃腸科醫師】

檸檬究竟酸性或是鹼性?

我常建議胃不好的病患暫時減少攝取柑橘類水果。但會有民眾很疑惑的問我:「檸檬不是鹼性食物嗎?吃下去會變成鹼性,不是剛好酸鹼中和?」這個理論的確困擾很多人,我就來簡單說明一下⋯⋯

這是因爲以前有學者簡單將蔬菜、水果歸類為「鹼性食物」,肉類、蛋歸類為「酸性食物」,這指的是該食物代謝後的酸鹼性,水果真的可以「鹼化」我們的血液嗎?其實不然。人體血液酸鹼值是恆定的。科學家觀察到的是蔬菜、水果富含鉀、鈣和鎂離子,在身體消化和代謝後,因為會降低酸度,腎臟便將其從尿排出,所以應該說是會「鹼化尿液」。

話說檸檬是鹼性食物,是指它代謝後有鹼性物質。檸檬的PH 2-3,在胃裏面是酸性的沒錯,胃不好的人是該避免,想要獲得它的營養價值,等胃好一點再吃吧!

錢政弘

現為基隆長庚肝膽胃腸科主治醫師,專長包括肝纖維化、肝硬化診斷治療;慢性B型肝炎及C型肝炎治療;無痛內視鏡檢查。

每日健康攝 / Via  https://healthylives.tw

*本篇文章由【錢政弘 肝膽胃腸科醫師】授權刊登,未經同意禁止轉載

 

封面圖片來自:

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