心臟病剋星:每天吃核桃降血壓、護血管,但是「吃法」很重要

| 日期:2019-05-03 | 責任編輯: 郭家和 | 分類: 國際編譯

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每日健康/國際編譯 郭家和

 

每天吃核桃 有助降血壓防心臟病

十大死因之中,心血管疾病的危險性僅次於癌症,是國人最主要的健康殺手,再加上飲食不均、缺乏運動與生活作息型態,也不乏出現年輕型的心血管疾病死亡個案。要預防心臟病必須從作息、飲食兩者同步做起。最新的研究也發現,以核桃代替其他飽和脂肪,有助於降低心血管疾病風險。

據國際科學媒體《Sciencedaily》報導,最新一期發表於美國心臟協會期刊的研究中,賓州大學的研究人員宣稱,每天攝取的核桃的受試者,升主動脈的血壓明顯降低,顯著減少了血壓對心臟造成的壓力。

該項研究先讓受試者們採取模擬美國人平均飲食型態的膳食計畫,兩周之後再隨機分配進行測試。比較值得注意的是,其中一組測試者有攝取α-亞麻酸(ALA),是植物性Omega3脂肪酸的一種。另一組受試者則攝取整顆核桃。實驗發現攝取整顆核桃的受試者,其升主動脈的收縮壓、舒張壓、膽固醇、動脈硬化程度的改善幅度都最明顯。

 

吃整顆核桃最好 多攝取植物性脂肪酸

賓州大學營養學教授Penny Kris-Etherton表示,這次研究發現受試者以食用整顆核桃帶來的好處,比不吃堅果而攝取其他飽和脂肪酸的飲食效處,來得更有益處。Kris-Etherton教授解釋,核桃本身除了健康脂肪之外,還含有多酚、生物活性化合物以及纖維質等等,會比單獨攝取脂肪酸對人體來說得更健康。

Kris-Etherton教授指出,這項實驗結果證明了,用核桃或植物油中的不飽和脂肪酸來替代飽和脂肪,確實對心血管健康有益。此外,要促進心臟健康的飲食原則,還包括了少吃高脂肪的紅肉或將全脂乳製品當作為零食,用脫脂牛奶和核桃來替代。從這方面來看,人體雖然必須攝取飽和脂肪,但核桃會是一個更好的替代品。

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