(養生雙王搭配一起喝，效果更好)
核桃為什麼能防癌養生？
1 核桃中的鞣花酸具抗增生、抗氧化等多重特性，可對抗自由基，逆轉老化，並能清除體內致癌毒素，提高免疫力。
2 核桃所含的不飽和脂肪酸是維持肌膚健康的必需脂肪酸，其中的Omega-3，更可減緩癌細胞生長。
3 核桃中的硒能預防脂肪酸過氧化，減少產生有害的自由基，保護細胞膜與基因，缺乏時會降低免疫力，使人易受病毒感染，或增加罹癌的風險。
4 β- 胡蘿蔔素具強效抗氧化力，能去除自由基，提升免疫力，防止細胞病變。
蘋果為什麼能防癌養生？
1 蘋果中所含的蘋果多酚具有抗腫瘤、抗衰老、穩定血壓及抗過敏等多種功效。
2 蘋果所含的維生素B6，是製造抗體和紅血球的必需營養素，也是維生素B群中，健全免疫系統的重要物質。
能促進代謝和利用胺基酸，使血紅素合成正常而避免貧血，維護神經正常功能，保護淋巴組織，促進免疫細胞增生，因而能避免感染。
3 蘋果皮中的三萜類化合物，能抑制並殺滅肝癌、結腸癌、乳癌等癌細胞生長。
核桃蘋果牛奶
降膽固醇＋增強體力
材料 ：
核桃、腰果各5克，蘋果1/2 顆，低脂鮮奶240c.c.
作法 ：
1 蘋果洗淨，削皮後去核切丁。
2 將蘋果、核桃和腰果放入果汁機中，再加1/2 杯的鮮奶打散。
3 將剩餘的1/2 杯鮮奶倒入，打勻即可。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Agnes Kantaruk ／ shutterstock
