每日健康／綜合編譯 郭家和
東西吃不完擺冰箱 當心冷藏庫內細菌滿屋
東西吃不完擺進冰箱，是大多數民眾下意識的行為，不過你以為常溫下容易滋生細菌，冷藏食物就能杜絕微生物滋生？事實上，即便是在冰箱裡，食物表面的細菌仍然可能生長甚至感染到冰箱內其他的物品，近日就有不少關於「李斯特菌」感染的病例傳出，提醒民眾減少生食，且處理生熟食須分開使用不同器皿，以避免交叉感染。
她吃了冰箱裡的水果 小朋友胎死腹中
綜合媒體報導，浙江溫州一名20歲的年輕孕婦，3周前吃下擺放在冰箱裡的水果後，開始出現發燒、頭痛，原以為只是感冒，沒想到高燒不退，緊急送醫後發現胎兒已經死亡，溫州市中西醫結合醫院婦產科副主任醫師梁輝標指出，該女子感染了「單核細胞增生李斯特菌」，這種細菌在4度C仍可傳染繁殖，對於免疫力較低的孕婦、小孩、老人家容易造成侵襲性感染（invasive infection）。由於李斯特菌可長期存活在冷凍的空間中，也被稱為「冰箱殺手」。
老人家愛吃未熟生雞蛋 檢測出李斯特菌感染
此外，桃園楊梅區天成醫院感染科醫師張家榮在接受媒體採訪也指出，一名67歲婦人因發燒寒顫送醫後，也檢查出係李斯特菌感染導致，而婦人表示喜歡吃未熟的生雞蛋，恐為飲食感染的主因。張家榮醫師提醒，李斯特菌普遍存在於泥土、污水、蔬果中，可在4度C以下持續生長，對於乾燥、高溫、環境具有耐受性，需要72度C的高溫才能殺死。一般人感染後通常可以自動痊癒，但孕婦、服用類固醇者、器官移植患者、洗腎病患、糖尿病患、年長者，因為免疫力較差，嚴重感染時可能出現敗血症等併發症，死亡率也相對提高。
李斯特菌可能併發重症 生食或交叉感染要避免
台灣自107年1月1日起正式將「李斯特菌症」列為傳染病防治法規定之第四類傳染病，衛福部指出，國外調查報告曾發現，常食用遭污染的生菜、哈密瓜、未經殺菌之乳品製造的軟乳酪、未經充分加熱的熱狗、火腿等即食肉品，都可能是引發李斯特菌感染風險的因素。
建議民眾避免生食，食用牛肉、豬肉、禽肉或魚肉等肉類及蔬菜，應徹底煮熟再食用。處理生食與熟食的器皿務必分開，切分瓜果後宜盡早食用完畢，避免食物冷藏超過保存期限，才能減少從飲食中感染李斯特菌的風險。
