降血脂防衰老只要一塊!營養師一招鎖住豆腐營養,婆婆媽媽不看虧大|每日健康 Health

| 日期:2017-08-23 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(傳統豆腐很容易腐壞, 買回家後應立即浸泡於水中後冷藏)

JIANG HONGYAN / Via  shutterstock

豆腐

營養成分

蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、卵磷脂、鈣、維生素E

清腸排毒有效成分

卵磷脂、異黃酮素

清腸排毒的原因

異黃酮素能抑制膽固醇合成,預防心血管疾病

豆腐為什麼能排毒?

1 豆腐是由黃豆製成,功效與黃豆類似。它的大豆蛋白能降低總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油酯,並能降低血脂肪,有助預防心血管疾病

2 豆腐含有卵磷脂,能促使血液中的脂肪被代謝利用,有降低血脂肪的功效;卵磷脂對神經、血管及大腦的生長發育有益,能預防老年失智症

3 豆腐中的亞麻油酸是一種不飽和脂肪酸,也是一種必需脂肪酸,適量攝取能降低血液中的膽固醇。

4 豆腐中亦含有抗氧化的維生素E,可防衰抗老

Tips 豆腐如何保存才新鮮?

傳統豆腐很容易腐壞, 買回家後應立即浸泡於水中後冷藏

從冰箱取出不要超過4小時,以保持新鮮,最好於購買當天食用完畢。

 

作者簡介 

陳彥甫 營養師

現職:  
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》

本文出自《全食物排毒密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
JIANG HONGYAN / shutterstock

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