營養師公開食用「花生」禁忌 要補血還腹瀉自己選|每日健康 Health

| 日期:2018-07-31 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(花生脂肪含量高達45%,螃蟹性寒,油膩堅果搭配寒涼海鮮食用,容易導致腹瀉,腸胃虛弱的人尤應忌食。)

Chonchit Jansuebsri / Via  123rf

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)

 

花生

●宜食者:

營養不良、食慾不振、咳喘者

●忌食者:

痛風、胃潰瘍、糖尿病患者

營養成分:

胺基酸、卵磷脂、鈣、磷、維生素B群、E、K

防癌有效成分:

白藜蘆醇、對香豆酸、β-穀固醇、維生素E

防癌原因:

白藜蘆醇能抗癌、抗氧化;β-穀固醇可對抗癌症

花生為什麼能防癌養生?

1 花生中的白藜蘆醇屬強效抗氧化劑,可促進細胞「粒線體」的活性及再生,具有抗老化、抗腸癌、抑制腫瘤生長,以及預防心血管疾病之效。

2 花生所含的β- 穀固醇,具有阻斷癌細胞形成的功效,能抑制大腸癌、皮膚癌、子宮頸癌。

3 維生素E能減輕各種毒物對人體器官的損害,且具強效抗氧化作用,能抗衰老、保持青春活力,同時可預防肺癌、心血管疾病。

花生搭配飲食宜忌

(O)花生+紅酒→保護並維持心血管系統功能正常

花生有助防治心血管疾病;紅酒則能防止血小板凝結。

兩者同食,可大為降低心臟病的發生率。

(X)花生+螃蟹→容易引起腹瀉

花生脂肪含量高達45%,螃蟹性寒,油膩堅果搭配寒涼海鮮食用,容易導致腹瀉,腸胃虛弱的人尤應忌食。

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:Chonchit Jansuebsri / 123rf

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