每日健康／路志正 教授（首屆中國國醫大師）
冬瓜蝦仁粥解熱毒，消除口瘡咽痛
到了夏季，很多人都胃口差，吃不下飯，似乎更喜歡去吃火鍋、串串香*等高熱量、重口味的食物。雖然打開了胃口、痛快了嘴巴，但是長此以往，腸胃功能就會變差，積累「熱毒」。身體有「熱毒」，表現出來就是長痘痘、口瘡、咽喉腫痛、身上出汗、口臭等症狀，中醫上也稱之為「熱邪」，既是邪毒，就需要清熱解毒，下面我們介紹一款清熱解毒的粥。
*註： 串串香，中國四川地區傳統小吃，是火鍋的一種形式，又被稱為「小火鍋」「麻辣燙」。
冬瓜蝦仁粥
原料：
鮮蝦50克，冬瓜100克，白米100克，鹽少許。
做法：
1. 新鮮的蝦去頭，剔除蝦線；冬瓜去皮洗淨後切小塊。
2. 鍋中放適量水，下米煮粥，待半熟時放入蝦仁和冬瓜塊。
3. 轉大火煮沸後，轉小火煮至白米、冬瓜熟爛，加入適量的鹽調味出鍋。
冬瓜雖然其貌不揚，卻是藥食兼用的良蔬，具有多種保健功能。冬瓜雖名「冬」，卻是真正的春播夏收的蔬菜，民間有「冬瓜入戶，不進藥鋪」的俗諺。
中醫認為，冬瓜味甘，淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，有清熱養胃的功效。現代營養學顯示，冬瓜裡含有的維生素C是番茄的數倍，一般水果更是望塵莫及。而且冬瓜不含脂肪，熱量少，能使體內脂肪轉化成熱能，減少脂肪在體內的堆積，是減肥者最理想的食品。
夏天酷熱，身體裡除了有熱毒，加上喝冷飲吃辛辣，很容易導致水濕凝滯，削弱脾胃功能，甚至出現水腫的症狀，這個時候冬瓜就成了「解藥」，配上清淡、高蛋白的蝦仁，既清淡可口又解毒除濕，非常適合夏季食用。
本文摘自世茂出版《養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病》，
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