幾乎年年都有所謂的「超級食物」登上雜誌或新聞的封面，在各處掀起一陣熱潮，不過這些食物也像演藝圈明星一樣，有的很快就過氣從此乏人問津，誰還會記得它到底有多少的「營養價值」？雜誌媒體炒作完了一個食物，就繼續捧下一個食物出來當明星。
不過，某些食物不是那些只紅一陣子的「食物明星」，它們確實帶來「超級食物」的健康效益，而且效果不因為媒體炒作與否而減少。《ecowatch》根據鮑登博士(Jonny Bowden, Ph.D., C.N.D.)的著作《The 150 Healthiest Foods on Earth》，整理出以下7種真正的超級食物：
- 扁豆
醫學研究早已證明，高纖維飲食有助於降低體重，「扁豆」是纖維及蛋白質含量最高的食物之一，每1杯扁豆含有18克的優質蛋白質，以及高達16克的纖維，並提供人體葉酸及7大礦物質來源。
(source: ecowatch，本文圖片皆取自同一出處)
- 椰子
椰子含有一種特殊飽和脂肪「中鏈脂肪酸」（Medium Chain Triglyceride, MCT），它極容易被身體轉化為能量，而椰子油中50%-60%是MCT，是這種少見脂肪最主要的來源。
中鏈脂肪酸可以防止心臟病、抗衰老，提升大腦活化，並提高阿茲海默症患者的認知能力。它還能幫助燃燒脂肪，運動前食用椰子油對身體更有幫助。在對照研究中，中鏈脂肪酸也被發現能促進血糖代謝，每日攝取18克中鏈脂肪酸能改善糖化血色素及胰島素，對第二型糖尿病有改善作用。
- 藍莓
富含各種維生素、礦物質，以及抗氧化劑，研究證明藍莓可以幫助身體穩定血糖水平，降低糖尿病風險。並含有豐富的維生素C，可提高胰島素的敏感性。它的花青素、唯生素A、E、B群等能提高人體免疫力，幫助消除體內自由基，長保青春。
- 綠茶
含抗氧化劑和低咖啡因，是最普遍也最有效的健康飲料。研究指出，綠茶可以提高人體脂肪燃燒的效率，綠茶中含有「茶氨酸」，可平靜情緒、消除壓力，降低慢性病發作的機率，以及與慢性病共發的肥胖症狀。
- 咖啡
含高抗氧化劑，甚至高過綠茶，人體應該兩者都適量攝取。許多研究證實，喝咖啡的人較長壽和健康，更是免費的黴菌毒素，慎選優質的咖啡豆，並且盡量不要喝過熱的咖啡（引發食道癌風險）。
- 瑞士甜菜
又叫做牛皮菜，客家話是「杓(shok)菜」，鮑登博士在《150種健康食物》中特別提到這個植物的驚人之處，它幾乎沒有熱量卻含有各種豐碩且數值驚人的營養價值，並且是對抗癌症的極佳食物。
- 酪梨
酪梨防治心臟疾病的效果，使它稱得上是貨真價實的超級水果，它可提供單不飽和脂肪，含有11-17克纖維，以及各種營養素如鉀、葉酸、維生素A、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素，能夠降低人體產生代謝綜合症狀的風險。
封面圖片：ecowatch
原文出處：ecowatch
