奇亞籽長久以來一直是中南美洲人的主要糧食作物之一。它甚至擁有「超級食物」的稱號。
根據《Natural News》網站的報導，奇亞籽所擁有的Omega-3脂肪酸含量是在所有食物中數一數二的。1份約28公克的奇亞籽具有的Omega-3脂肪酸更是比鮭魚高出7.5倍之多。
奇亞籽提供了比任何其他種類的種籽更多的蛋白質，是一個具有非常完整蛋白質的一項食物。奇亞籽的纖維含量極高，有利於促進腸道健康。它擁有的鈣含量更是比一般的牛奶高出了5倍之多，並同時具有有利於骨骼健康的硼以及高水平的維生素B群。
研究顯示，在日常飲食中添加奇亞籽也有助於調節血糖和預防肥胖，這是因為奇亞籽能夠吸收比它們本身體積30倍的液體。奇亞籽可以延長水合反應（物質與水發生的化學作用）的時間並減少電解質的流失。
奇亞籽布丁
材料：
- 1/4杯奇亞籽
- 2杯植物奶
- 些許鹽巴
- 2匙香草精（或2顆香草莢）
- 2匙楓糖漿
- 1匙可可粉
- 2匙肉桂
- 1/4杯芒果（事先加入3匙水）
- 綜合漿果
- 杏仁
做法：
- 將所有的材料在碗中混合
- 放入冰箱冷藏一晚即可食用
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封面圖片出自：ximatsuking/ pixabay
參考資料：Yummly
Via http://www.naturalnews.com/044606_chia_seeds_omega-3_fatty_acids_protein_content.html
