（原文標題：這種冷凍食品解凍後，重新放回冰箱，細菌竟飆升50倍!）
冰箱並不是萬能的，它不是食品的“保險箱”，並不能保證所有食品處於保鮮狀態，有些食物甚至不適合放入冰箱，那麼，究竟哪些食物不適合放冰箱呢?
01 這些不宜放進冰箱的食物
你知道嗎？
水果類
fruit
一些熱帶水果就不適宜放在冰箱裡，比如香蕉、芒果、荔枝等，一旦放入冰箱，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點。未熟的水果，也不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。
最適合儲藏這類水果的溫度大多高於8℃，放在避光、陰涼通風處貯藏即可。
【香蕉保鮮小竅門】只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用，還要注意不要弄壞香蕉表皮，不要和蘋果、獼猴桃之類的水果放一起就可以了。
蔬菜類
vegetables
> > > >黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。
> > > >濕潤的綠葉蔬菜
把蔬菜放在冰箱冷藏確實可以減緩營養流失，但是我們買的綠葉蔬菜經常帶著水珠，直接放入冰箱容易爛。
儲藏方法：要晾乾或者用廚房紙擦乾後再放入冰箱冷藏。
> > > >西紅柿
經低溫冷凍後，西紅柿會變得軟爛，味道失去鮮味或出現散裂現象，甚至出現腐爛。
儲藏方法：最好蒂朝下放，也可以洗淨晾乾放入食品袋冷凍起來，隨食隨取。
> > > >土豆
土豆是一種澱粉含量高的食物，低溫會將土豆裡的澱粉轉化為糖，影響到土豆質地。
儲藏方法：在裝土豆的紙箱或袋子裡面放幾個蘋果。蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩土豆的“發育”。
> > > >洋蔥
冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去其辛辣的口感，並加快其腐爛速度。
儲藏方法：最好將洋蔥置於新鮮乾燥的環境，並避免將其與土豆放在一起。
> > > >大蒜
大蒜一旦放進冰箱就會產生霉變，平時把它保存在空氣乾燥室溫環境下就可以了。
儲藏方法：對於剛挖出沒多久的蒜，通常會將蒜辮成辮子狀懸掛在窗口或通風處。
魚類肉類
fish meat
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化。
如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，就不可以再食用。對於魚類來說，最好現買現食！
火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麵食類
bread
饅頭、花卷、麵包等放進冰箱中會加快其變乾變硬的速度。如果確實短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
其他類
others
> > > >蜂蜜、巧克力
糖分高的食物滲透壓高、水分少，本身就不易變質，可在室溫下保存。放入冰箱後，低溫可促使這些食品結晶析出糖分，影響食物的成色和口感。例如，巧克力放冰箱冷藏後，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發霉變質。
> > > >茶葉
茶葉在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，它們反而會吸收冰箱中的雜味和潮氣，既影響風味，又易發霉變質。如果需要保存較長時間，一定要密封後再放進冰箱低溫保藏。
> > > >咖啡豆
許多人認為將咖啡豆置於冰箱內保存更好，但這其實是錯誤的。儲存在冰箱裡的咖啡豆會迅速失去其風味。最好的辦法是將咖啡豆放於冷凍櫃裡保存，取出日常生活所需的一部分並將其置於涼爽且不見光的地方。
> > > >中藥
藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
02 食品解凍後，不宜再放回冰箱
否則細菌會飆升
雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等解凍後千萬不要重回冰箱冷凍了！肉類冷凍保鮮的原理是：低溫抑制細菌繁殖。細菌並沒有被殺死，只是進入了休眠狀態而已。
冷凍食品一經解凍要盡快加工食用，如果存放時間太長，食品裡的細菌和酶的活力恢復後，不僅能很快繁殖分解蛋白質引起變質，還能產生有毒的組胺物質，引起食物中毒。
有實驗表明，將經冷凍1天的新鮮青花魚，放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時，細菌數增加約2倍，經8小時，細菌數增加50倍以上。
03 冰箱不是保險箱
食物儲藏和冷凍的禁忌
1 熱的食物不要放入運轉著的電冰箱內。
2 存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3 食物生熟分開放置，充分利用保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜等廚房用品，不僅方便食材歸類和擺放，更可以做到生熟食物隔離，避免交叉污染和串味兒。
4 鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。不論是冷藏還是冷凍，食物最好要按照每次的食用量進行分裝。
5 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
6 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
最後，建議一定要定期清理、清潔冰箱，從而養成良好的使用習慣。
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