真的零農藥!不吃對不起自己,萵苣5大功效,生吃熟煮都能100%吸收|每日健康 Health

| 日期:2017-08-10 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(萵苣含有豐富且多元的鈣、鎂、硒、磷等礦物質,皆具有降低血脂、抗血栓及擴張動脈血管、輔助心臟收縮的功效)

lettuce / Via  pixabay

萵苣

別名:生菜、鵝仔菜、萵仔菜

熱量:16大卡/100公克

食療保健功效:

幫助消化、淨化血液、抗老化、促進排便、消除壓力

護眼關鍵營養素:

維生素A、β-胡蘿蔔素

○ 適用者:便祕、痔瘡、高血壓、心臟病患者

× 不適用者:產婦、體寒脾虛者、頻尿的人

Tips 萵苣栽培過程中不噴灑農藥,很適合生食或榨汁

萵苣隨堂考VS.營養師正解

應酬、外食族宜多吃萵苣?

(O)

罹患高血壓又必須經常應酬、外食的人,宜在飲食中多攝取萵苣。

萵苣含有豐富且多元的鈣、鎂、硒、磷等礦物質,皆具有降低血脂、抗血栓及擴張動脈血管、輔助心臟收縮的功效

 

為了去除萵苣的苦味,可多加調味料食用?

(X)

萵苣的苦澀味,主要是因為莖葉中含有一種略帶苦味的乳狀漿液,具有刺激消化液及膽汁分泌,及促進腸道蠕動的效果。

一般來說,帶苦味的萵苣,其抗氧化力比不苦的萵苣來得高。

 

作者簡介
陳彥甫 營養師


現職:

聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》

本文出自《蔬菜這樣吃最健康》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:pixabay

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