每天吃超過2片,腸癌率暴增18%!盤點你天天吃的十大致癌食物

| 日期:2018-04-02 | 責任編輯: 郭家和 | 分類: 癌症疾病

(每天攝取兩片培根,就可能增加18%的罹癌風險)

pakutaso / Via  https://www.pakutaso.com/20150509148post-5572.html

每日健康/綜合編譯 郭家和

根據世界衛生組織指出,每日食用超過50公克的加工肉品(2大片培根或一條熱狗),包括香腸、培根、熱狗、火腿,罹患結腸癌的風險就會升高18%。越來越多研究指向加工肉類和其他食物的烹飪過程,以及為了增添風味或儲藏限期的人工添加物,是導致腸胃系統腫瘤發生率居高不下的原因,例如作為防腐劑的亞硝酸鹽,與人體內的蛋白質結合就可能形程致癌物質亞硝胺。要遠離大腸直腸癌、結腸癌等惡性腫瘤,飲食仍是最大宗的風險因子。

 

這些人工添加物能避則避

外媒《讀者文摘》引述洛杉磯血液腫瘤科、內科教授 Cary Presant 的說法,減少攝取人工添加物含量較高的食物,是減少結腸癌發生率的主要原則。包括微波爐爆米花、人造甜味劑、反式脂肪。微波爐爆米花含有大量的人造黃油,而爆米花的外包裝襯袋含有全氟辛酸(PFOA),也是可能致癌的物質。至於人工甜味劑則多被應用零卡飲料或低脂食品,有人認為比起吃真正的糖,人工甜味劑比較不會造成糖尿病和癌症,但人工甜味劑的潛在風險未明,學者大多不建議過度攝取。

 

吃肉會致癌?吃哪些肉才健康?

對無肉不歡的某些人來說,減少吃肉可能損失了重要的人生樂趣,但現行研究已經證實,過量食用紅肉,以及肉類在高溫燒烤中產生的雜環芳香胺和多環芳烴(異環胺)都具有高度的致癌性。另外,普遍民眾認魚肉屬於白肉比紅肉健康,但越來越來多研究指出,養殖鮭魚的多氯聯苯(PCBs)含量可能是野生鮭魚的16倍以上。

但這並不表示你的餐桌上應該謝絕鮭魚,恰恰相反,加利福尼亞癌症研究中心的Steven G. Eisenberg教授指出,野生鮭魚含有豐富的Omega3脂肪酸,是控制體重、降低肥胖和罹癌率的重要物質,也是對人體對抗發炎最有效的脂肪。

 

麵包和啤酒真的不能碰?

主食和飲料類也暗藏致癌危機嗎?根據研究發現,貝果、白麵包吐司、玉米片、炸過的洋芋片等精製食物,不但升糖指數過高,容易造成血糖快速上升,更可能增加肺癌風險,肺胖又與癌症屬於「難兄難弟」,往往形成增加腫瘤的惡性循環風險。

此外,雖然有人認為適量酒精有助於保護心血管,但更多觀察性研究證實,攝取酒精與胰臟癌、卵巢癌、攝護腺癌、胃癌、子宮頸癌、膀胱癌具有相當程度的關連性。Eisenberg 教授指出,如果沒辦法完全戒酒,那從現在起減少每天杯中物的攝取量,將是遠離癌症的第一步。

 

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