根據日本放送協會《NHK》報導，東京一名僅6個月大的男嬰，在家人餵食蜂蜜後，引發肉毒桿菌中毒死亡，東京都政府特別發表聲明，呼籲家長不可對未滿一歲的嬰兒餵食蜂蜜。
NHK報導指出，含有蜂蜜的嬰幼兒食品，導致男童出現呼吸衰竭等神經病變症狀。從家長餵食的果汁副食品中測出肉毒桿菌，斷定死亡原因是肉毒橄菌感染致死。由於嬰兒的腸道菌叢尚未發展健全，對肉毒桿菌沒有抵抗能力，這起案例也是30年來第一次男嬰因進食蜂蜜而死亡的病例。
肉毒桿菌中毒嚴重可能死亡
肉毒橄菌中毒，會引發局部或全身性麻痺之神經病變症狀，中毒原因多為進食所致的成人的「食因型中毒」以及嬰兒的「腸道型中毒」。食因性的肉毒桿菌中毒，會引發疲倦、眩暈、腹瀉、腹痛及嘔吐，嚴重時會出現呼吸困難甚至死亡等情況。至於「腸道性中毒」則是人體免疫系統尚未健圈時，肉毒桿菌入侵腸道系統，引發神經病變之嬰兒猝死症，這次日本男嬰死亡即屬於「腸道型肉毒桿菌中毒」的病例。
肉毒桿菌中毒，這些食物最危險
食因性的肉毒桿菌中毒，大多肇因於常受毒素感染的罐頭製品，特別一般家庭自製罐頭食物或真空包裝食物。另外，中國大陸地區最常發生肉毒桿菌中毒的是發酵製品，包括臭豆腐、豆鼓、豆瓣醬和豆腐乳。
提醒民眾為了避免肉毒桿菌中毒，最好不要自製或購買來路不明的罐頭（真空包裝）食品，而肉毒桿菌不耐高溫，100度C加熱10分鐘就可破壞毒素，建議食用這些醃製品或真空包裝食物前先加熱煮沸，也要務必注意不可餵食一歲以下的嬰兒食用蜂蜜。
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