夏產小牛蒡炊飯
牛蒡能冷卻體內多餘的燥熱，對於因為心情煩悶與壓力而造成毒素累積體內的 C 類型朋友來說，是最佳的蔬菜。與白米一同做成炊飯，更能保留完整的牛蒡香氣。
請務必在小牛蒡的產季（5 ～ 7 月）享用。
【材料（２人份）】
白米──────── 2 杯
夏產小牛蒡───── 80g（約1/2~1/3 條）
油豆皮─────── 1 片（50g）
高湯（昆布＋鰹魚）─── 320ml
酒───────── 1 大匙
醬油（濃口）───── 1.5 大匙
味醂──────── 1 大匙
【做法步驟】
① 將牛蒡外皮清洗乾淨後，模擬削鉛筆的方式一邊滾動一邊削成粗絲狀。油豆皮過熱水以去油，再切成2cm 長的短條狀。
② 將 ① 與高湯、酒、醬油、味醂一同倒入電鍋內，攪拌均勻後按照一般煮飯步驟操作即可。
本文摘自出色文化《這樣吃最排毒：日本青家食堂56道減壓排毒飲食， 輕鬆排除胃虛弱、元氣不足、壓力毒、水腫毒，讓身體煥然一新！》
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